茅台集团制曲工的职责与使命,介绍茅台酒的制作过程
茅台酒是中国的一种白酒，它的制作过程十分复杂，其中制曲工是非常重要的一个角色。本文将揭秘茅台酒的制作过程，以及制曲工的职责和使命。
1. 制曲工的职责
制曲工是茅台酒制作过程中非常重要的一个角色，他们的职责是掌握制曲技艺，制作出优质的酒曲，确保酒曲的质量符合要求。制曲工还需要根据酒坊的要求，掌握温度和湿度，控制酒曲的发酵过程，使之达到状态。
2. 制曲工的使命
制曲工的使命是保证茅台酒的品质和口感。茅台酒的制作需要经过多个环节，其中制曲是为关键的一个环节。只有制曲工掌握了制曲技艺，制作出高质量的酒曲，才能保证茅台酒的品质和口感。因此，制曲工的使命是将自己的专业知识和技艺发挥到，制作出的酒曲，为茅台酒的制作保驾护航。
3. 茅台酒的制作过程
茅台酒的制作过程可以分为六个步骤选料、制曲、酒浆、蒸馏、陈酿和勾兑。其中制曲是为重要的一个步骤。在制曲过程中，制曲工需要将大米、麦麸、小麦和水混合，用特殊的工具搅拌均匀，然后将混合物放在酒曲房内，进行发酵。制曲工需要掌握发酵的温度和湿度，使酒曲发酵的过程中产生的细菌和酵母达到状态。制曲完成后，酒曲被送到酒坊进行下一步的酒浆制作。
总之，制曲工是茅台酒制作过程中非常重要的一个角色，他们的职责是制作出优质的酒曲，保证茅台酒的品质和口感。只有制曲工将自己的专业知识和技艺发挥到，才能制作出的酒曲，为茅台酒的制作保驾护航。
