酒在中国的历史很悠长，具体出现的时间已经难以考究了。在我国的酒中，白酒是一个很大的分类，是发酵后蒸馏的酒，度数很高，存放时间长，很多人都爱喝。下面就来看看关于中国白酒介绍吧。
其实，某种意义上来说，文明从有酒开始，远古初无尊卑，是在有种谷作酒后才有了饮食的礼仪，从而开始分尊卑。在西周的时候，酒是用于祭祀的必备品，可谓是无酒不成礼，形成了影响深远的酒文化。中国白酒介绍从其起源开始，从文献中得知，白酒是在唐代出现的，记载的是烧酒和蒸酒，但是也有说法是出现在元代，因为在李时珍著名的《本草纲目》上写烧酒自元时始创，但是从考古发现和敦煌酿酒壁画和许多文献中，这种说法不攻而破。所以，白酒应始于唐或者唐以前，在元盛行普及。
制造白酒要有酒曲发酵，酒曲分为大酒曲和小酒曲还有麸曲，作为糖化发酵剂，然后经过蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制作而成，是蒸馏酒，也叫白干或者烧酒。而白酒多以粮食作物作为原料制成，可以用高粱、大米、玉米，还有地瓜、豆粉渣和米糠等，都是一些常食用的高淀粉的主食制作。诗大家学过不少，其中酒出现也比较频繁，都是抒发情感的寄托。在古时候酒酒备受追捧，而到我国解放后，国家也很忠实这个方面的发展，特别是技术的发展，对于微生物也有了更清晰的认识，所以传统的酿酒工艺也发生了巨大的变化，白酒也日益普遍和大众化了。
酒的历史和文化相互影响和联系，密不可分。白酒文化分三派，分别是情感文化，是精神情感和精神生活的寄托；历史性文化，是我国数千年发展历史遗产，是物质文化的结晶；概念文化，白酒是一种饮料，在不失白酒的性能下满足消费者健康需求，不断在创新。以上就是关于中国白酒介绍了，中国白酒风格独特，香气宜人，无色透明，甘润清冽，根据白酒的香味可以分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型，都各有各的特点。
