中国，一个卓立世界的文明古国，世界六大蒸馏酒的发源地之一。在上下五千年的历史文化当中，酒文化在整部历史长河中占据重要地位。至于中国的酒文化起源在什么时候，还得慢慢道来。酒和酒文化自从诞生以来，便在我国人民的心中占据着重要地位，中国酒文化对中国社会产生了很大的影响以及深刻的意义，中国传统文化当中有着其特殊的地位。
酒文化的起源源于酒的酿制过程，只有酒产生了，文化才会产生。至于酒的起源，民间有很多种说法例如仪狄酿酒、杜康酿酒、还有黄帝造酒等等。而现代观点普遍认为酒其实在新石器时代便已经产生，而上述三位不过是将酿酒技术发扬光大的人。
伴随着酒的产生，酒文化也随之出现，酒礼便是当时所尊崇的一种酒文化，用来体现不同阶层之间的贵贱、尊卑、长幼以及各种不同场合之间的礼仪规范。明代的袁宏道为规范人们的喝酒的行为还专门写了一本《觞政》，而这个同样是对酒文化的一种认可与约束。而关于酒文化的起源其实自打古人学会喝酒、酿酒开始就一直存在于我国的文化历史当中，不管是大禹认为的喝酒亡国，还是后世的“酒池肉林”，亦或是后世的诗酒文化，酒的文化似乎贯融合在我国的整个历史长河当中。
而关于中国酒文化的起源，具体的也没有一个详细权威的说法，在这里同样也不能给出大家什么权威的说法，只能这样说，自打酒诞生之初，酒文化也就随之发展起来。从古至今，酒的文化不论是在庙堂之上、还是在江湖之中都起这着一定的积极作用与消极作用，只是在不同的人里，酒文化起的作用往往不同，难道你要认为一个能够酒池肉林的帝王能与一个平民相比嘛。所以，关于中国的酒文化起源在什么时候这个问题，不同的人有不同的看法，自打酒诞生以来，酒的文化也就随着诞生了。
