白酒作为贯穿中国整个历史文化的载体，在中国的许多历史书籍和民间故事中都有相关的记载，中国白酒文化的起源可以追溯到黄帝时期甚至更远。所以让我们来谈谈中国的白酒文化和历史。
在目前出土的一些文化中，仰韶文化时期出现了5000多年的一些酒具。可以看出，当时白酒很可能产生，白酒文化的起源也伴随着白酒的发展。然而，我们不会说那么远。我们来谈谈谷物酒产生的后续时期和当时的白酒文化。秦汉以后，由于六国统一经济繁荣，国内酿酒业逐渐成为独立产业。秦始皇时期出现了一种“酒政文化”，秦始皇想通过控制酿酒业的发展来减少谷物和其他物质的消耗，但他仍然未能如愿以偿。在汉代，汉人更喜欢白酒，白酒已经成为许多场合不可或缺的物品之一，而在汉代，中国的白酒文化“礼”文化逐渐加重。三国时期，白酒文化更加坚韧，白酒在各种场合层出不穷，白酒文化的发展在此期间呈现出快速发展的趋势。三国时期酒风盛前无来者后无古人，有煮酒论英雄，温酒斩华雄等名典故。魏晋南北朝是中国白酒文化史上一个包容的时代。在此期间，酿酒业具有合法地位，各种私人酿酒厂也开始出现在民间。政府发行白酒税，成为国家重要的收入来源之一。在此期间，名人之间的饮酒之风也十分强烈。唐宋时期，中国的酒文化开始频繁地与当时的文人墨客挂钩。唐代是中国酒文化高度发达的节点，“酒仙”等待著名诗人出现的李白，直接导致了中国诗酒文化的产生。在此期间，酒文化也开始融入中国人的日常生活。元明清时期，由于蒸馏技术的引入，中国古代酿酒技术与蒸馏技术相结合，使蒸馏酒即烧酒的出现，也被认为是中国白酒的原型。这种酒文化也是相对接近现代酒文化的文化之一。中国白酒文化的起源自古以来就流传下来，所以它包含了很多方面，所以需要很多时间来详细了解它，这里就不一一描述了。
