提炼五粮液的方法
1.酿造:五粮液酿造秉承传统的“固态续窖”、“跑窖循环”、“双轮底发酵”、“人工窖泥”等酿造方法，通过开槽、蒸馏、摘酒等操作严格生产酿造
2储存：储存是五粮液酿造过程中必不可少的程序，也是五粮液原酒成熟的过程。其中，在储存过程中使用一系列化学和物理，大大提高了白酒的风味，大大提高了白酒的质量。
3.混合：酿造的原酒储存时间长后，相关人员需要逐坛进行品尝和分析，然后根据不同白酒的质量和风格进行混合和调制
4检查：为保证白酒质量，五粮液检测采用现代分析技术与仪器相结合的方法，严格控制原料的选择、酿造和混合过程
5包装：虽然包装与五粮液酿造关系不大，但也更重要：为了保护消费者的合法利益，真正的全谷物从酒瓶、瓶盖等方面改造，但也有一些防伪标志，是让消费者可以放心购买真正的五粮液酒。
精确配方和烧制固态五粮酒的方法
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方法一
步骤/方法一
用料。
步骤2/方式2
热水泡粮24小时，水温85度。
步骤/方法三
煮至七八成熟，关火闷粮或捞出，用高压锅蒸至大开花。
步骤/方法四
将安琪小曲糖化24小时后摊凉。
步骤/方法五
糖化后，与中温大曲混合，装桶密封发酵约30天。
步骤/方式六
蒸馏在发酵后开始。
步骤/方法7
捏头去尾，第一管72℃，直至38℃，总共50℃左右。
由于家庭酿造量小，高度酒也需要低度酒来降低，所以直接用大玻璃罐装在一起很方便。
步骤/方式八
装瓶，密封存放半年以上就可以喝了
简单传统的五粮酒配方是:比例:100斤大米 0.7-0.8曲 280斤水
大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）
1、五种粮食分开发酵后，一起密封3-5天，即可蒸馏。
2、蒸酒前两天，加入发酵酒糟。
已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml
五粮香精20 ml 浓香香精 15 ml 茅台香精 8 ml 酱香香精 8 ml
3、蒸完成品酒后，加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、定香剂15 ml 一起搅拌密封1-2天即可。
制作特色精品五粮酒的配方如下：
比例：100斤大米 0.7-0.8曲 280斤水
1、蒸酒前，在发酵后的酒糟中加炒：高粱粉：1.8斤，玉米粉：0.4斤，小麦粉：0.8斤，糯米粉：1.1斤
2、蒸酒前，加入82酱油、22白醋、4-6块豆腐乳
高粱香精20 ml 已酸乙酸50 ml 乙酸乙酯30 ml
大曲香精15 ml 五粮香精20 ml 浓香香精15 ml
茅台香精10 ml 酱香香精8 ml 老窑曲香精10 ml
3、蒸完成品酒后，加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、乳酸乙酯40 ml、香己酸乙酯10ML、甜味剂60ML、定香剂15 ml，一起搅拌密封1-2天即可。
五粮炒香，打粉发酵，香味浓郁丰满，口感醇厚，入口柔和，口感饱满。
五粮液怎么烧？
1、将高粱和米混合蒸熟，冷却备用。
2、将蒸好的五种材料分别捣碎，加入水中搅拌均匀，制成糊状物。
3、用蒸高粱蒸发糊状物，达到一定程度后浸泡一晚，第二天再蒸发，连续三次，蒸发后不需要加水，只需要蒸发含水量。
4、将蒸好的材料放入压泥器皿中压泥，将大块材料碾碎成渣状。
5、将压泥渣放入酒坛，切碎蛋糕加入。
酒坛口用草席密封，放在阴凉处，发酵一个月左右。这是五粮液的原始形式。
6、去除发酵后的酒渣，加水，开始蒸馏。
通常使用大缸，加上碗状漏斗，等五粮液酒蒸馏出来就可以品尝了。
五粮液分为头、中、尾三部分，头部的酒不好喝，可以等尾部的酒蒸出来再混合，调出不同程度的口感。
