中国酿酒工业协会
本系列品种为宣酒特贡15年窖藏，宣酒特贡10年窖藏，宣酒特贡6年窖藏，宣酒特贡5年窖藏
宣酒10年特色:“芝麻香中国宣酒”被中国酿酒工业协会评为“中国白酒技术创新典范产品”。“芝麻香中国宣酒”优雅典雅，柔和醇厚，协调自然，回味悠长，是徽酒唯一新风味的先驱和代表。本系列品种:42度芝麻香中国宣酒，53度芝麻香中国宣酒。
中国酿酒工业协会白酒专家组
什么是坤沙工艺？
这一串数字代表了坤沙工艺的灵魂“高成本”酿造。
一年的生产周期
第一，指一年的生产周期，酱香坤沙酒的生产日期，从端午节制曲到封坛需要一年的时间。今年酿酒师根本没有停下来，每滴酒的酿造需要十滴汗。
二次投料
这一年的生产周期需要两次投料，第一次投料叫下沙(重阳时) ,第二次叫糙沙
九次蒸煮
原料每隔一个月煮一次。第九，原料需要煮九次。酱香酒的原料是遵义特有的红流苏糯高粱。这种高粱粒小，皮厚，单宁含量高，需要反复发酵和蒸。
八次加曲
八是指八次加曲。除了最后一次烹饪，每次烹饪都要加一次。加曲的过程也是最辛苦的工作之一。所有煮好的高粱都要摊开晾干，按1.2计算: 1的比例加曲。
七次取酒
七是指七次取酒。第一轮和第二轮取出的白酒应倒入酒糟中。剩下的七次，每次烹饪后，取一次白酒，然后加曲，晾干，继续烹饪。这是酱香型白酒的特点之一。七次将取出七种具有不同香气属性的白酒。
五年容藏
五是指五年的储存。经过一年的生产周期，酒井不能直接饮用。茅台风味白酒的储存时间一般为三年，酒窖的储存时间为五年。酒窖的储存时间越长，酒体越醇厚，只有酒窖后的白酒才好喝。
四轮勾调
第四，指四轮勾兑。在五年的窖藏中，酿酒师并不闲着。除了每年重复上述步骤外，窖藏中的每一瓶酒都要经过四轮勾兑、勾兑、勾兑和调味，才能散发出白酒的真实风味。
五斤粮食一斤酒
最后五种是指五斤粮食一斤酒，坤沙酒是纯粮高温大曲酒，出酒率低，一般有5斤粮食出一斤酒的说法。出酒率低，但酒质无人超越。
香酒的坤沙工艺是什么？
坤沙工艺采用固态纯谷物和大曲酱香，生产周期长，工艺最复杂。工艺上的差异使得酱香坤沙酒的价值最高，酱香酒的价值会随着年限的增加而不断提高。只有中国顶尖、最传统的坤沙酿造工艺，才能如此恰当地散发出酱香型白酒的魅力。
中国酿酒工业协会会长主席
茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒是中国八大名酒。
中华人民共和国成立后，中国对白酒进行了五次国际评价。茅台、汾酒、泸州老窖在历届全国评价会上被评为名酒，其中五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒四次被评为名酒。中国八大名酒负责人回顾了白酒企业的发展历程，探讨了中国白酒产业的未来发展。
1952年，中国历史上第一次全国白酒评估会议在北京举行。来自全国各地的酿造专家、白酒评估专家和学者从成千上万的著名白酒中选择了茅台、汾酒、西凤酒、泸州老窖特色酒、绍兴建湖黄酒（古龙山集团）、红玫瑰酒(张裕)、美味美思酒(张裕)、白兰地酒(张裕)金奖。
六十年过去了，八大名酒再次聚集。在峰会论坛上，中轻食品工业管理中心副主任、中国酿酒工业协会主席王延才、中国白酒流通协会秘书长刘员、中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华、季克良、张亮、李秋喜、徐可强、傅建伟、周洪江等八大名酒负责人表示，2012年对中国名酒的发展具有重要意义。中国名酒将重新审视未来的发展道路，在继承过去60年辉煌的同时，闯出一条更适合自身发展的名酒之路。
论坛包括60年来中国名酒的发展和进步，以及中国名酒的“创新与未来”、企业战略、全球竞争格局、中国名酒应对战略等五个新的历史起点。
“中国白酒之都”贵州仁怀中酱酒连锁集团代表认为，未来的白酒营销模式可能会走向连锁经营。这种经营模式将在白酒行业营销中呈现集中、规模、品牌、合作的连锁销售风格，实现资源整合、标准化市场、统一推广、集中销售、保证质量、降低价格、放心消费的目的。
评比结果 第一届：1952年在北京举行，共评出茅台、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒。
第二届:1963年在北京举行，共评选出汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒八大名酒。
第三届:1979年在大连举行，共评出茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒八大名酒 、泸州老窖特曲。
第四届:1984年在太原举行，共评选出茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒等13种名酒。
第五届:1989年在合肥举行，共评选出茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特色黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒等17种名酒。
中国酿酒工业协会官网
简介： 榆林普惠酒业集团有限公司 榆林普惠酒业集团有限公司，是一家综合化的股份制企业，下设置以白酒公司、啤酒公司、纯净水公司、房地产公司、陶瓷公司等多家分公司。 公司于1999年成功实施股份制改革，2003年通过ISO9002国际质量体系认证，投资5000万元引进20多套国内先进生产设备。2006年，公司实现销售收入1.3万元，利税400万元。公司占地800多亩，总资产3万多万元，员工1000多人，其中本科182人，大专学历286人，中级以上工程技术人员225人。公司技术力量雄厚，生产检测设备先进。现形成白酒3000T/年，啤酒3000T/年，纯净水5000T/年。主要产品有普惠系列、老榆林林系列、黄帝陵系列、北京胡同系列白酒、普惠啤酒系列，共80多个品种。其主导产品“普惠春”和“老榆林”产品于2001年被中国质量检验协会评为“国家权威检验合格产品”，被陕西酿酒行业协会评为“优质白酒”。2004年被评为“西北地区首届白酒行业知名白酒”。“上县”商标被陕西省工商局认定为知名商标，被陕西省行业市场调研活动组委会评为“陕西省知名品牌”。2005年“老榆林”、“普惠春”系列白酒被陕西省政府评为“陕西省知名品牌”。2005年，“老榆林”白酒被中国酿酒业协会评为“全国浓香型白酒优秀产品”和“全国白酒质量安全诚信推荐品牌”。目前，产品不仅遍布陕西省，还远销内蒙古、宁夏、甘肃、山西等地。目前，产品不仅遍布陕西省，还出口到内蒙古、宁夏、甘肃、山西等地。办事处已在北京、徐州等地设立，包容性系列白酒迅速占领全国市场。陶瓷公司和房地产公司都在蓬勃发展。 包容性白酒集团于2001年被陕西省人民政府评为“重合同信用企业”，2002年被中国市场研究中心评为“中国质量服务信誉AAA企业”，2003年被陕西省食品工业协会评为“诚信食品企业”，2004年被中国市场监测中心评为“中国诚信合同重质量模式企业”，被榆林市人民政府评为“榆林市十大非公有制纳税企业”和“五十强非公有制经济综合实力企业”，连年被榆林市人民政府评为“百强税利企业”。 公司实施的一流人才和一流平台的就业理念聚集了大量社会精英；95%的员工采用就业制度，管理科学，奖惩分明。实施“三工并存、动态转型”的绩效考核方法，大大提高了员工的积极性，加强了管理，提高了效率。 在李宇董事长的领导下，公司牢固树立了强化企业、奉献社会、打造行业龙头品牌的企业目标；坚持以优取胜、以新取胜、以诚取胜、以酒为主、以房地产为主的宗旨，走品牌化、规划化的发展道路。 在李宇董事长的领导下，公司牢固树立了强化企业、奉献社会、打造行业龙头品牌的企业目标；坚持以优取胜、以新取胜、以诚取胜、以酒为主、以房地产等项目，走品牌化、规划化发展之路。员工要时刻牢记公司在我心中，质量在我手中，不断提高，保证客户满意度，时刻把消费者的利益放在第一位。包容性营销理念是“先销售信誉，然后销售产品”，“用户满意度是我们工作的标准”，我们的服务理念赢得了大多数消费者，吸引了大量强大的经销商共同创造市场。普惠酒业集团将一如既往地创新敬业，追求卓越，断往开来，创造更加辉煌的明天。法定代表人:李宇成立时间:1999-10-20注册资本:2119.7万元工商注册号:61270110008777企业类型:公司地址:陕西省榆林市榆阳区榆阳东路桃花园73号。
成立中国酿酒工业协会成立中国酿酒工业协会
是江苏省扬州市宝应市生产的。
位于扬州市宝应市的苏五琼浆酒业有限公司。
五琼品牌五琼浆系列曲酒是江苏五琼浆集团公司开发生产的风格独特的兼香型曲酒。其颜色无色透明或略黄色，具有明显的酱汁香气和酸乙酯复合香气；入口香气浓郁，回味酱汁香气，口感醇厚协调，味道纯尾，浓香与酱汁香气融为一体，具有浓酱汁的特殊风味。
江苏五琼集团公司以江苏宝应酒厂、江苏五琼销售公司为核心企业，集酿酒、食品、饮料为一体，是中国企业管理企业家协会、中国酿酒行业协会、中国白酒文化研究协会、江苏酒、酒精、饮料行业协会、重合同信用协会、商标协会、无锡轻工业大学董事会成员单位、江苏省假冒名人优秀企业。品牌家庭：
经过40多年的发展，江苏五琼浆集团规模相当大，总资产1.717亿元，占地面积12万平方米，员工1200余人，高中级专业技术人员200余人，国家、省级白酒评价专家4人，以“五琼浆、宝应大曲、八宝亭酒、年龄品牌营养保健酒、爱心品牌莲花汁饮料”五系列100多个品种，年综合生产销售2.5万吨，销售额超过2亿元，税利总额近3000万元。到“九五”期末，综合产销量5万吨，销售额4亿元，税利1亿元。
通过深化改革、科技进步、加强管理、创造文明，江苏五琼集团被授予江苏省重合同守信用企业，连续九年获得省级双文明企业。质量体系和产品质量已获得ISO9002标准方圆认证证书。五琼品牌商标获江苏省著名商标称号：五琼系列白酒被认定为江苏省著名品牌产品，先后获得江苏省消费者购物首选品牌，江苏省消费者协会推荐商品，江苏轻工业名牌、扬州著名白酒产品等；龄酒荣获卫生部颁发的保健食品证书、爱心品牌莲藕汁饮料荣获中国绿色食品、第三届国际博览会优质食品金奖等荣誉称号。
产品获得中国方圆标志认证委员会、华东工作站、江苏审计中心认证如下：
(1)五琼牌五琼浆酒[44%（V/V）]co7－140303698(1998.9.3)
(2)五琼牌五琼浆优曲酒[48%（V/V）]co7－140303798(1998.9.3)
(3)五琼牌五琼浆酒[45%（V/V）](防伪)co7－140303898(1998.9.3)
(4)王琼牌五琼浆酒[45%（V/V）](扁瓶)co7－140303998(1998.9.3)
(5)王琼牌五琼浆酒[50%)（V/V）]co7－140304098(1998.9.3)
中国酿酒工业协会啤酒分会
啤酒不含碘。
中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君表示，就产量比例而言，95%的国产啤酒中含有甲醛，甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，但大多数中国消费者不知道。（7月8日东方网）
中国《食品安全法》明确规定，甲醛不能作为食品添加剂使用。根据国内啤酒行业的相关标准，每升啤酒可含有0.2毫克甲醛，但目前国内啤酒的甲醛含量一般达到1.2毫克。
中国人喝了几十年啤酒，没想到这个可爱的杯子里的东西也含有致癌物；没想到啤酒甲醛超标这么普遍。中国95%的啤酒都是甲醛啤酒；没想到，2003年3月，深圳金威啤酒宣布不再在产品中使用“有害添加剂”甲醛，声称是中国第一家不添加甲醛的啤酒企业，引起了业界的骂声；没想到两年多后，这件事被媒体曝光；没想到中国酿酒工业协会啤酒分会一直装聋作哑；没想到国家食品药品监督管理局等管理部门再次“失察”；没想到没想到的事情多得不可思议。
我不知道中国人是体质好还是耐药性强。在国外一些发达国家，他们早就不能吃的东西在中国总是很受欢迎。国家工商、卫生、质量检验、食品药品等监督管理部门对此反应总是缓慢。无论是面粉中的溴酸钾，还是雀巢奶粉中碘含量超标，都无法推动，反应缓慢。
啤酒甲醛超标事件暴露了一些管理部门对人民健康权的漠视。早在两年多前，这件事就在业内引起了很大反响。有关部门不可能不知道，但有关部门对此漠不关心两年多。既没有发布公告提醒公众啤酒甲醛超标，也没有监督啤酒生产厂家控制甲醛含量，也没有限制甲醛超标啤酒的生产和流通
中国酿酒工业协会认定酱香型郎酒
郎酒是四川省古林县二郎镇的特产，是中国国家地理标志产品。
郎酒位于赤水河畔的二郎镇，位于茅台香型白酒酿造的优质区域。赤水河自古以来就被称为“美酒河”，孕育了中国茅台和青花郎两大茅台香型白酒。此外，郎酒还拥有世界上最大的天然储酒洞——天宝洞，醇厚、芳香、陈酿。
2004年10月21日，原国家质检总局批准保护“郎酒”地理标志产品。
郎酒的特点是“酱香突出，醇厚清爽，优雅细腻，回味悠长，空杯香气长”。在酿造过程中，虽然按照茅台酒的工艺，但其味道不同于茅台酒的酱香。香气更加浓郁，有“浓中带酱”的味道。因此，有人称赞：“蜀中有很多好酒，郎酒回味悠长”。
中国酿酒工业协会认定酱香型郎酒是中国白酒酱香型的代表
从风味上看，郎酒和茅台都是酱香型白酒。郎酒酱味浓郁厚重，茅台的酱味不一样。它的酱味有点接近我们平时用的酱油味，但是很不一样，酱味有点甜。
郎酒入喉，焦味要淡雅，酱油味为主，特别浓郁而不苦。酱香的特点是酸度高，郎酒的酸度没有流口水的感觉；它的酱味纯正，优雅厚重。有人觉得郎酒爆了，但我觉得是个人口味因素。爆的是它的酱味，不辣；是顺喉，不是杀喉。
喝茅台酒的时候，刚入口的时候焦香特别明显。刚接触白酒的时候，酱香和芝麻香一塌糊涂，混淆了焦香和芝麻香。茅台入口酱香气自然，香气纯正，微薄但不淡，能唤起人们的欲望，让酱香在后断时有一丝甜味。
9. 中国酿酒工业协会白酒分会
大米酿酒:一斤糯米可以做两斤甜酒，也可以做两斤黄酒。只是甜酒不是直接喝的，要用米和酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒要直接喝。大米做白酒，由于做法和程度要求不同，粮食用量不同，综合出酒率在40%左右。白酒单用大米出酒率较低，最低四斤粮食出一斤酒。
不同白酒的出酒率差别很大，有的是高粱，有的是大米。大家都听说过“三斤粮一斤酒”的说法，基本涵盖了一般范围。大部分酒的出酒率在30%左右。其实很多白酒的出酒率并没有那么高。
白酒发酵的过程是淀粉通过糖化转化为葡萄糖，然后酵母在厌氧条件下将葡萄糖转化为乙醇。白酒发酵的所有操作和控制条件都围绕着这一基本原理进行。谷物中的淀粉是白酒生产的有效成分。淀粉浓度的概念是淀粉占整个材料的比例
10. 中国酿酒工业协会文件汇编
职责工作：
1、宣传贯彻国家酒类流通管理办法和酒类产销政策，加强酒类企业诚信自律。
2、充分发挥桥梁和纽带的作用，协调酒类生产和销售企业与政府部门之间的沟通。
3、加强对白酒流通的研究和指导，传播和交流白酒生产、销售和市场信息。
4、举办白酒营销技能培训、白酒高峰论坛、白酒经销商联盟等活动，宣传和推广全国知名白酒品牌。
5、积极开展对外联络合作，组织酒类企业在国内外开展业务合作、业务考察等活动。
