什么是发酵酒？发酵酒有多少年的历史？
白酒是一种机械化合物。也许最初的白酒是在酵母的作用下自然形成的， 白酒是一种机械化合物，通常是指谷物发酵而成的含水酒精。
在古代，发酵酒被称为烧酒或高梁酒、玉米酒等，是以谷物为原料，经糖化再发酵蒸馏而成的低度饮料酒。
发酵酒和其它饮料酒最大的区别在于原料不同，使用的原料也不同。
谷类(高梁、大麦、小麦、豌豆)是中国传统白酒、以土豆干和代用品为原料。使用的原料主要是一些辅料，但很少使用果蔬。如稻壳、花生皮、真菌、甘蔗渣、甜菜头尾等。这些辅料营养丰富，对人体健康有益，尤其是对老年人。此外，还添加了一定量的蔗糖，可以改善人体对钙的吸收，防止动脉硬化，保护心血管；甘薯和甘薯含有更多的果胶，与纤维素和果胶一起制成坚韧的结块，抑制血小板的凝结。因此，中国白酒不仅是食品中的淀粉原料，也是微生物的主要载体之一。
扩展资料:
中国的酿造技术是独一无二的，成为东方酿造业的典型代表和典范。
中国白酒历史悠久，在世界上独树一帜。
自古以来，中国人就非常喜欢喝酒。无论是庆祝喜事还是祭祖，都离不开它。中国人饮酒历史悠久，品种繁多，名酒云集，在国内外享有盛誉。
饮酒不仅仅是口腹之欲，更重要的是精神享受！
饮酒已成为现代社会交流的一种方式。在各种场合饮酒不仅体现了主人对客人的热情和好客，也增添了独特的风情。
白酒文化渗透到人们的精神生活中。在几千年的发展过程中，形成了无数的文人、英雄，都喝酒唱歌，唱出了他们心中最真实的情感。
唐宋时期，诗仙李白曾赋予酒吟诗，留下了许多关于酒的流行情怀和永恒的句子，留下了许多经典文学作品，其中杜甫说：“乐生前一杯酒，为什么要在千年后出名”。苏石也有这样一首诗：“生活骄傲必须快乐，不要让金瓶空月亮”，这些都是描述白酒的经典词汇。
如今，白酒不再仅仅指消除悲伤和无聊的方式，而是一种促进人们情感交流的社交工具手段。白酒在中国的餐桌上占有非常重要的地位。它不仅是一种简单的饮料，而且还承载着许多人的情感和记忆。
参考资料来源：
百度百科-白酒
白酒是一种机械化合物，主要由谷物发酵而成。
在古代，白酒被称为烧酒或高粱酒，是以谷物为原料，经糖化再发酵蒸馏而成的低度饮料酒。
中国传统白酒是以谷物(高梁、大麦、小麦)为原料，经糖化再发酵蒸馏而成的高度饮料酒。
