什么是五粮酒酿造技术配方？
1、目前五粮液的配方是高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%。
从邓子均向国家提交的陈氏秘方到目前的五粮液配方，在此期间进行了几次修改和调整。
2、五粮酒配方:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以“包裹”为糖化发酵剂，“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、由“包装”制成。
3、高粱是生产白酒的主要原料。高粱白酒以其色、香、味、风格展现了中国白酒文化的深厚底蕴。
米饭主要含有淀粉。在蒸煮发酵过程中，米饭的香气成分可以转移到酒体中，使酒质清爽。因此，米饭产生酒精和甜味。
酿造技术：五粮之一高粱酒的生产方法
高粱用冷水浸泡24小时，每六七小时换水一次。
将高粱蒸至开花，将高粱饭摊晾干。
原料粉碎。
粉碎原料的目的是方便蒸煮，充分利用淀粉。
根据原料的特点，粉碎的细度要求也不同。土豆干、高粱、玉米等原料通过20孔筛占60%以上。
配料。
称重食物，去除杂质，清洗干净。
保持颗粒状态不粉碎，因为固态蒸馏时颗粒状谷物有利于通风。
酿造白酒的方法(详细)
1、白酒酿造方法有固态酿造法、液态酿造法、固液结合酿造法三种。
2、酿造白酒的方法有固态法、固液结合法和液态法三种。
3、固态白酒，即纯谷物固态发酵，以高粱、大麦、小麦等谷物为原料，在窖或罐中发酵，然后蒸馏，蒸70-85度的原酒（基础酒）。
成品酒经过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装。
4、白酒酿造方法 固态法白酒 固态白酒是一种由谷物原料发酵而成的原酒，经过长期储存和老化后装瓶而成。它有12种风味。
5、白酒酿造方法包括粉碎、配料、润料、蒸煮糊化、冷散、加水堆积等。
粉碎 古石磨或(驴拉磨)将高粱粉碎成四六瓣，形成梅花状，然后用电磨磨成标准筛的原料。
有玩自酿白酒的吗？
有玩自酿白酒的吗？ 很少有人玩白酒。
白酒是酿造的，然后出售。
玩白酒，没什么好研究的。
原料配方\x0d\x0a\x0d含淀粉和糖类的原料\x0a可以酿造白酒，但不同原料酿造的白酒风味不同。
粮食高粱、玉米、大麦；甘薯、木薯、甘蔗、甜菜渣、废糖蜜等。
问题一:如何在家自己做白酒 自酿酒一般是香型酒，具体生产过程非常复杂，小车间只能类似于生料酒，玉米、高粱等原料，如果不出售，在家喝，味道不是很好，没有大生产质量稳定。
