楚辞中的中国酒文化
楚辞，有时也被称为骚体和楚辞体，是以屈原为代表的战国楚国诗人所创作的一种风格。西汉时，刘翔编辑并命名屈原、宋玉等人的作品《楚辞》，楚辞成为诗歌总集的名字。楚辞还包括这本诗集以外的其他楚地作品。在西汉初期，它曾被称为楚地特色作品。
翻开中国五千年文明史，从《诗经》到《楚辞》，从先秦诸子散文到唐诗宋词，酒香四溢，笔墨醇厚。在漫长的岁月里，白酒充满了醇厚而悠久的记忆，滴滴的醇厚激起了文化的深刻传承，多次诉说着历史沧桑的巨大变迁。
楚辞和楚人的饮酒习俗
在长江流域及以南地区，饮酒时尚自周朝以来一直很流行，楚国是各种国家中最著名的。楚国人喜欢喝酒，不仅在楚词中有很多文字，而且在先秦文献《左传》中也有很多关于楚人饮酒的记录。
楚人的酒风可见南方酒文化的端倪。《左传》成公16年：楚晋战于炎陵，双方辛辛苦苦干了一天，晋军备战，准备明天再战。楚王“闻之，召子反(司马)谋。枢阳垂献饮于子反，子反醉而看不见。结果，楚军因醉酒无法作战，不得不连夜撤退。子反酒醒来后，被楚共王和尹子重惩罚，不得不自杀。屈原总结了许多历史教训，所以在他任左徒期间，他可以为楚王入同和王图讨论政治事务，并决定怀疑；从监察小组出发，处理等待。屈原也能“大家都醉了，我一个人醒来”和“鱼父”。
《楚辞·东君》：“青云衣西白霓衣，举长矢兮谢天狼；操余弧兮反沦落，援北斗西酌桂浆。“东君”是楚人尊敬的太阳神。“东君”射杀天狼得胜而归，人们为此举行庆功宴，东君高举北斗为杯，痛饮佳酿。在屈原的作品中，楚人饮酒的英雄气概跃然纸上，也足以验证诗人夸张的手法，达到了完美的地步。楚人嗜酒，其实是楚人酒神精神的一种表现。
《楚辞招魂》讲述盛宴时说：“害龟炮羔，有拓浆点”。“瑶浆蜜勺，实羽杯”。“挫败冻饮，喝清凉”，“华酌既陈，有琼浆”。“拓浆”是甘蔗汁，“汉书.郊祭志”说：“泰尊拓浆折朝醒”。是指助酒、解酒的甜饮料。“琼浆”、清代胡文英的《屈骚指掌》将“瑶浆”二字解释为白酒和红酒。如果按照这段话说:瑶浆盛在“羽杯”里，形状像鸟状的酒杯里，装满了瑶浆；琼浆盛在“华饮”里，是从酒瓶(或酒瓮)提酒的酒桶。华饮的“华”在这里被理解为花、华、花的古代通用词。五臣云：“华酌，所谓置华(花)于酒”。从这个角度来看，“琼浆”是一种红酒(或甜酒)，掺入桂花(或菊花或九朵玫瑰)等芳香植物花。九歌中提到的两种美酒：“奠桂酒Xi椒浆”，桂酒、椒浆作为与桂花、椒花植物混合的红酒，是证据。此时此刻，出现在我们脑海中的场景是：宴会上摆放着各种著名的白酒、白酒和饮料，人们竞争你考虑我，举起杯子，互相拿着灯，喝酒唱歌，跳舞。大家喝醉了，就把糯米沥渣(挫败)，把汁冷冻，然后喝(冷冻饮用)，这样就可以醒酒(清凉)。正好有一句现代俚语：“醉酒还需要酒来解决”，就像“解铃还需要系铃人”一样。无论是举办宴会还是祭祀亡灵，都能证明楚人嗜酒的风气。
楚辞
楚辞对中国酒文化的贡献不容小觑。《左传》成公十二年：晋卿英至访问楚国，“楚子享之子反对，为地室而悬(编钟)。至将登。金奏作子下”。楚宫地室除了被用作“地下音乐厅”外，还经常被皇宫贵族聚集在夜间狂欢节上。"招魂"不废娱酒，沈日夜”。这篇文章真实地向我们描述了楚国贵族燃起蜡烛，饮酒和音乐无穷无尽。那一幕是：“女乐罗。陈钟按鼓，创作新歌。涉江采菱，发扬荷。美女醉了，朱颜多了。目曾波的《招魂》，艾光看了一眼。撞上编钟敲鼓，妓女和舞者一起出现。新编的歌唱完《涉江》后，又唱了《采菱》，一首歌《扬荷》伴随着清唱。美女们已经醉醺醺的朦胧了，脸颊红得像海棠一样晕倒。男女都眉来眼去，偷偷送秋波。“士女杂坐，乱而不分。“《招魂》男女相错杂坐，一点礼仪都没说。可以说喝酒是黑暗的，很难分辨白天黑夜。这是一个醉生梦死的场景。推测它的位置很可能在地房(地下音乐厅)，因为那种场景可以避开地房里的人，更放荡不羁。地下音乐厅似乎不是现代人的发明。看着江陵擂鼓墩出土的高大冰酒鉴，我们不禁惊叹于楚人的豪饮。楚人的好乐和豪饮，表现出楚人的放纵，这些都是醉酒的产物。
"兰膏明烛，华灯错了。结构至思，兰芳假，人有所极，同心赋。喝得开心，乐先故。“招魂”。在灯火通明的地方，一些文人在醉意兴志的帮助下，充分发挥了自己的特长，包括诗歌、赋予和说话。总之，他们写的诗比兰花更香。事实上，春秋战国时期，已经有了“酒出诗”的雅语。屈原是第一个将酒与文化紧密结合的人。
楚辞.大招:“四个并不涩；清馨冻心，只有不涩；吴醴白疽，楚沥回来，不警惕。”。朱子的《楚辞集注》说：“三重酿酒。秦月令说：春酿之，孟夏始成。汉也以夏酿，八月乃成。这云四，是四重酿。“四重之酒是以三重之酒为水再酿而成的高度酒。这么好的酒味道很好，清新爽口，不苦。将吴国用白酒曲酿造的醴酒与楚国酿造的清酒楚沥混合在一起，真是别有一番风味，同时你也不用担心酒不够。《大招》这段话向我们透露了许多古老的信息：第一，楚国人已经掌握了熟练的酿酒技术。而且能酿出上等好酒。第二，楚人当时已经懂得了勾兑酒的方法。第三，楚人饮酒的方式多种多样。第四，楚人喝酒不亚于殷人嗜酒的习俗。
南方的《楚辞》和酿酒工艺
春秋战国时期，楚国人在饮酒、白酒的时尚和习俗方面在当时的各个国家都非常有名。此外，楚人的酿酒技巧和技术也相当聪明，白酒种类繁多，均为优质白酒。在当时的楚国，最传统的白酒是“香茅”。
《左传》四年记管仲代表齐恒公和诸候之师宣布楚国犯罪，其中之一是“二贡苞茅不入，王祭不共，不能缩酒”。苞茅即精茅。《尚书·禹贡》：“荆及衡阳只荆州。“包子，晶茅”。这里的晶晶意为华采。《史记·货殖列传》：“蜀汉江陵千树橘，包茅橘柚。杜预注说：“包，包束也。精茅，也是。以酒为缩酒，灌以束茅。“缩酒就是楚国的沥酒、纵酒、清酒。茅草叶两侧有许多毛刺，鲁班偶然被毛刺划伤，发明了锯子。用包茅上的毛刺粘酒糟来过滤酒，与北方周人用竹篮过滤酒有很大的不同。它最大的特点是茅草本身有一种特殊的香味。在过滤白酒的同时，它给白酒带来了香味，所以楚人称之为茅酒。这是当时中国楚人的一大发明，以至于楚国在向周天子进贡时，不仅有橘柚，还有苞茅。当时周人也用苞茅过滤酒。周人不仅看中了滤酒的方法，还看中了精茅过滤出来的酒有一种特殊的香味，让酒更有特色。
苞茅是长江流域和淮河流域的特产，因此被用作贡品。用苞茅过滤的酒周称为“缩酌”，楚人称为“香茅”。据贾公彦《周礼·司尊彝》介绍，缩酌过滤前的勾兑方法是将事酒与李齐混合。事酒属清酒，醴齐属浊酒。郑玄《天官酒正》注云：“郑司农云事酒，有事饮也”。事情酒，冬酿春成时，含酒精度低于昔酒和清酒。李齐，即现代的“糯米”(米酒)。《说文》：“李，酒一夜也是。”《玉篇》：“李，甜酒也。一宿孰也。“哪个”字作为熟字使用，意思是米酒一天一夜成熟。荆州江陵凤凰山8号汉墓出土的竹简第163年，在20世纪70年代的考古中，“甘酒一伤”。甘酒就是李酒。汉墓遣策，该山167号又载；"一器"。考释者认为:“说文”：“一宿酒也”。
以上说明，春秋战国时期，南方民族不仅酿造技术精湛，而且通过古代文献和考古证明，而且其过程也非常精致。当时，除了著名的白酒“香茅”外，楚国还发明并酿造了一些具有楚国特色的新白酒品种，如楚词中提到的“琼浆”、“瑶浆”、“桂酒”、“椒浆”等。它还包含了白酒健康文化的内涵。
“酒”自被人类发现(或发明)以来，一直伴随着人类的社会生活，形影不离，随着人类社会发展的曲线而波动，在不同的时代演绎出可歌可泣、可悲的故事。
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