西安是中国著名的历史文化名城，古代有饮酒的习俗。据《长安市志》记载，唐代大诗人杜牧的“三杯吐然诺”、这里出现了“一斗合欢”等典故，陕西的摔碗酒也出现在这里。
摔碎了两颗牙，喝了一口酒，“人生得意一定要尽情，不要让金瓶空对月”，可见摔碗酒盛行。《水浒传·武松打虎》中写道：“二斤六钱全不算，五石八两都是小数目。可以推断，这款酒也是一款非常有名的美酒佳酿。然而，你可能不知道的是，这种酒实际上是宋代流传下来的一种形式，叫做倒碗酒，因为它在当时很流行，是一种传统的民间氛围。人们习惯于把手倒下，然后一起吃碗里的米饭或其他东西来表达他们的敬意和感激。
现在很多喜欢喝白酒的朋友都知道陕西的倒碗酒是怎么来的！今天，让我们来看看陕西省倒碗酒的历史演变和倒碗酒的具体特点。
摔碗酒的起源：
据说有一次，周公想让全世界的人都安居乐业，于是周文王想办法用祖先上传的一碗米饭，然后把这碗米饭放进碗里，礼貌地表示感谢。当每个人都拿起碗时，他们一个接一个地站起来，举起手中的碗，向地上磕头，然后开始回碗敬献。谁知道这碗饭被大家拒绝了，所以大家都跪下来说是自己儿子送给长辈的礼物，只有从家里拿出来才敢拿。这样既不能浪费食物，又能表达对老人的尊重，所以人们称之为“扔碗”。
摔碗的起源：
据说晋朝的一位官员听说过这个故事，就来到洛阳商量建一家新店。他打算在这里修路养家，但由于当地环境不好，他的生意不是很好，所以他决定先破坏店主，准备重新开业。为了防止有人被破坏，酒店前面放了一个木雕，里面装满了一罐米酒。当客人看到它时，他迅速打开它，看到它是由一个姓刘的人设计和制作的。经过一番考虑，他确定了这种叫做倒碗酒的土法酿造方法。
后来，人们发现这种传统的酒桌文化仍然非常独特和有吸引力，所以现在有一碗酒，当然，除了这些，还有很多关于碗酒的故事，如“天龙泉”和“千日醉”;还有一些故事发生在明清时期。虽然这些故事很普通，但它们都有自己独特的地方，比如“七十二街巷；到处都是烟雨；百里茶香”;等等，但对于那些经常听到碗酒名字的人来说，他们可能特别熟悉。
