白酒放瓷罐储存变蓝的原因,介绍白酒储存过程中的化学变化
本文主要涉及的问题是为什么白酒放在瓷罐里储存一段时间后，会变蓝？
首先，我们需要了解一些背景知识。白酒是由高粱、小麦、玉米等粮食经过糖化、发酵、蒸馏等多道工序制成的酒类。白酒的主要成分是乙醇，同时还含有少量的酯类、醛类、酮类、酸类、醇类等物质。
在储存过程中，白酒会与瓷罐中的物质发生化学反应。瓷罐中的物质主要是氧化铁和碳酸钙。
氧化铁是一种黑色的物质，能够与白酒中的物质发生氧化反应，产生一种蓝色的化合物。这种化合物是一种铁盐，通常被称为“蓝墨水”。它的化学式是Fe4[Fe(CN)6]3，是一种稳定的化合物，不会对人体造成危害。
碳酸钙是一种白色的物质，能够与白酒中的酸类物质发生中和反应，产生一种盐类化合物。这种化合物有时也会对白酒的口感产生一定的影响，但通常不会改变酒的颜色。
因此，当白酒储存在瓷罐中一段时间后，会因为与瓷罐中的氧化铁产生反应而变蓝。这种变化并不影响酒的品质，只是给人们带来了一些视觉上的惊喜。
需要注意的是，如果瓷罐中的氧化铁过多，或者白酒中含有过多的杂质，就可能会影响酒的品质。因此，在储存白酒时，应该选择质量好的瓷罐，并且定期更换储存的酒。
总之，白酒放在瓷罐里储存变蓝的原因是因为与瓷罐中的氧化铁发生化学反应产生的蓝色化合物。这种变化不会影响酒的品质，但应该注意储存条件，以保证酒的质量。
