中国古代生产的白酒相当于现代白酒的程度？
刚从水酒中转过来，还不习惯喝高酒， 古人喝的酒其实是度数很高的米酒。
根据考古学家的说法，“猿酿”和“仪狄造”、“杜康造”，三种酒都有一定的饮用方法，但最常见的是“李”。
《诗经》中有“李酪”(一种甜葡萄或苹果发酵后的果汁)和“旨酒(即黄酒)。
而我们今天的蒸馏器——烧酒(白酒)，只出现在元代。
但是中国古代生产的酒有多少呢？
到目前为止，这个问题还没有得到确切的答案。但目前，这取决于个人经验。
一般来说，现代啤酒、威士忌、朗姆等都是用谷物酿造的，这些酒大多以水果为原料，经过糖化发酵工艺，最终形成酒精浓度饮料，也就是说，中国古代粮食产量很低，大部分用于酿造的粮食都是高粱。
那么，人们在古代经常喝什么高酒呢？
据现有统计，我国主流白酒度数约为40~60度，而洋酒度数较低！
当然，也有人认为，古代酿酒技术还不成熟，主要是因为当时没有足够先进的技术来净化水质，所以白酒中杂醇油等有害物质的含量较少。
然而，随着时间的推移，各种微量元素已经被分解，形成了自己独特的风味成分，这使得古人在酿造时不再追求烈酒。
另外，由于当时没有统一的标准来划分香型，很多人质疑白酒的味道:是什么让古代白酒如此辛辣刺激？...
其实这是有依据的！
由于古代酿酒技术相对落后，酿造出来的酒自然不会太好，而且大部分都是用曲子酿造的。
因此，古代白酒之所以如此辛辣苦涩，与生产方法有关；另一方面，由于当时没有特殊的过滤设备和除浊手段，酒中的甲醛很难完全去除，因此加热杀菌不能去除酒中的甲醇和其他杂质。
此外，在古代，人们的生产力不强，生活条件有限，许多作物没有完全脱离生长期的生存能力。因此，他们只能依靠简单的烹饪将淀粉转化为可溶性糖作为酿造原料，因此需要大量的人工干预环境，使其快速发展。
总之，虽然现在的高酒不如现代白酒，但在质量上绝对没有发言权。
以上是中国白酒网整理的古代酿造的高度酒。我希望它能帮助你解决这个问题。
古酒有多少度？
古酒度一般为20~30度，最高可达70度°左右。
中国酿造白酒的历史始于元代（公元前135年）。当时，谷物酿造的记录已经出现，但蒸馏技术很少。明朝出现了发酵酿造的大曲酒，黄河流域专门生产的烧刀、高粱酒等品种也出现了。现代白酒是指以谷物为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，有着深厚的酿酒文化历史。据考古学家介绍，近4000年前的新石器时代晚期，中国人学会了用野生菌类、果蔬类糖化发酵生产乙醇。自夏以来，经过商周、秦汉，以至于唐宋时期，中国的酿酒业得到了很大的发展，尤其是米香型白酒的发明。清末民初，由于北方气候寒冷，人们逐渐采用降温的方法来提高酿酒效率。因此，“浊酒”一词开始进入普通人的家中。“浊酒一杯家万里”、“金瓶清酒斗十千”，说明古代饮用的酒都是通过曲霉发酵成酒的，度数很低。
