白酒变黄的原因
1、白酒发黄有两个原因，一种是正常合格的质量较好的白酒，由于储存时间较长而产生淡黄色。
另一种情况是由于蒸馏不纯，白酒含有更多的杂质。
2、理论上，白酒在微生物的作用下会有复杂的酵解和多糖反应，白酒中的某些物质会有呈色反应，导致白酒微黄。
3、白酒变黄的原因 联酮化合物 经研究发现，联酮化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。
4、正常情况下，老酒的颜色会变黄，口感柔和，不冲！白酒变黄的原因一般有三个:储存或酿造时受高温影响；储存时间长，酒精挥发；接触铁金属容易使酒变黄。
5、白酒变黄的原因：由于油漆脱落，含铁容器会导致白酒微黄；陶瓷罐或罐装白酒过长，会导致白酒微黄；长期使用劣质容器或管道运输，也会导致白酒颜色微黄。
白酒变黄的原因是白酒变黄
白酒变黄一般有三个原因:储存或酿造时受高温影响；储存时间长，酒精挥发；接触铁金属容易使白酒变黄。
白酒变黄的原因 联酮类化合物，因为联酮类化合物有不同程度的黄色，酱香型白酒含有高成分的联酮类化合物，主要来自酿造和储蓄，所以酒体会慢慢发生化学反应，使酒变黄。
白酒的生产过程或多或少会接触到铁器，铁离子在白酒储存过程中逐渐形成，白酒会逐渐变黄，严重时会变红变黑。
因此，在白酒生产过程中尽量避免与铁接触。
白酒变黄的原因是什么？
白酒发黄有两个原因，一种是正常合格的质量较好的白酒，由于储存时间较长而产生淡黄色。
另一种情况是由于蒸馏不纯，白酒含有更多的杂质。
白酒变黄的原因：由于油漆脱落，含铁容器会导致白酒微黄；陶瓷罐或罐装白酒过长，会导致白酒微黄；长期使用劣质容器或管道运输，也会导致白酒颜色微黄。
白酒变黄的主要因素有三个：酒中酸酯酮等香气物质的显色作用。
白酒变黄是一个非常复杂的过程，主要与其原料、酿造工艺、储存环境、时间、白酒风味密切相关。
