关于中国古代的酒
古代名酒有：1. 黄酒 明代可能是指酿造时间长、颜色深的米酒。2.2.白酒: 明代的“白酒”不是现在的蒸馏烧酒，比如明代。“三白酒”, 明代“白酒”是指从蒸馏器上取出的高度白酒。
中国是世界上第一个掌握酿造白酒的国家之一。早在2000多年前的新石器时代，就有谷物酿造的历史。《神农本草经》包括：“烧酒不是古法，也是自元时期创造的。”这里提到的烧酒是古代人用谷物发酵制成的纯谷物酿造的低度酒。因为没有添加酒曲，度数一般不超过20度，口感醇厚甘甜。
《说文解字》中的解释："所有酸败的酒都可以蒸。近义词云:‘醋为...’”。从这个角度来看，“蒸馏酒”,也就是说，我们通常认为的“原汁酒”。我国早期没有蒸馏技术，也没有通过过滤、净化等方法去除杂质、增加风味的方法。然而，由于当时没有蒸馏技术，这种方法被广泛应用于制作各种含糖原料的饮料。如白酒、苹果酒、梨酒等，都是这种工艺生产后才有的名称。“浊酒”(一个称号)是未经过滤或杀菌处理的清澈透明液体；黄酒属于半固体发酵或液体发酵，所以也叫米酒。现代人常称之为“浆”、“醴”,意思是将含有淀粉和糖的物质分解成乙醇(酒精)。虽然这些物质可以成为酒精溶剂，但不能作为营养补充剂，但饮用后对身体危害很大。(来源|百度百科-酒)
扩展资料:
酒的分类
1.按制造方法划分:(1)酿酒(2)蒸馏酒(3)酿酒(又称露酒)(4)其他酒(4)
2.按使用的主要材料分为果实酒(果酒)、药材酒(动物药材及矿物);动植物药酒；食用盐酒；饲料酒。
3.根据产品特点：1蒸馏酒：主要由高浓度酒精和芳香成分组成的含酒精饮料。例如：中国白酒、法国白兰地、威士忌、俄罗斯高粱酒等。2.制酒:主要有两种类型，一种是原料鸡尾酒，另一种是原料啤酒，另一种是辅料啤酒。3.其它白酒：除上述两点外，还有一些特殊功能。举例来说，它可以提高人体的免疫力，促进血液循环，缓解疲劳。4.利尿止痛：含有多种维他命B组，具有明显的降压作用。抗衰老：具有增强抵抗力的作用。预防心血管疾病：可降低血脂和胆固醇含量。7.美容:富含维生素C、钙镁锌铁等对健康有益的东西。8延年益寿:适量食用红肉有助于维持人体新陈代谢。保健健康：经常喝一点白酒可以起到保护心脏、调节情绪的作用，同时也有助于预防感冒或流感的发生。治疗感冒腹泻：白酒中的有效成分能抑制细菌生长，减少体内有害物质对胃肠粘膜的刺激和损伤。
中国古代酒类
中国古酒文化历史悠久。
根据考古发现，早在7000多年前的商周时期，“醴”它已成为我国最早的酿造酒。“鬯”(léng),是古代以青稞为原料发酵而成的蒸馏酒；“秫”(gō)是高粱品种；“酉”(yǔ)。《尚书》最早记载·食品志：“尊者举证，卑者举角”。
关于饮酒习俗，《礼记》中有一句话：天子呼不上船，自称臣是酒中仙。《左传》中有这样的描述：
夫酒无量不如乱...一个人喝醉了，所有的朋友聚会都不胜杯。(诗经小雅】)
自西汉以来，酒便盛行，如《史记.殷本纪》，其人作歌说："三个人相遇，又复得欢伯；一首昆鸡弦(即今夜别梦中的三个人)"。“既醉又饱，睡在枕头上”,“明朝到了，何日遣冯唐？
此外，杜康、白堕等名酒也产于当时的山东潍坊。这些都是历史上比较有名的品牌。然而，由于市场需求过大，一些酒厂生产的白酒质量并不令人满意，有些甚至不能满足人们的需求和偏好。例如，绍兴女儿红就是最好的证据。至于为什么黄酒才是真正的粮食精华？“黄酒是世界三大古酒之一”,这种说法其实是有根据的。黄酒起源较晚，大约在新石器时代的陶罐出现之前；然而，随着社会的发展和生产力的提高，它逐渐演变成一种白酒或啤酒，或果露。当然，也有很多与白酒有关的故事。
1、夏天总有酒，不是谷物制的；仪狄酿酒糯米，杜康酿高粱酒；少康酿高粱酒；杜康善采百花酿酒，后人多认为这种方法；北魏贾思协的《齐民要术》中提到，"若作酒醴，尔唯曲疽。"可以看出，当原始社会的农业还没有完全成熟时，人们已经开始使用野生水果来制作各种白酒饮料，最初只用作祭祀祖先的饮料，而不是专门用来招待客人。
2、秦汉以后，酒度下降，米酒出现了。春秋战国时期，中国人饮用的白酒种类增多。到唐宋时期，酿造工艺进一步改进，人们对白酒的了解更深，特别是在南方，特别是在北方，普遍认为白酒是由大米、小米、小米等淀粉物质制成的低甜白酒，被认为是美味食品的代表。这种情况不仅发生在农村，也广泛存在于城市。自唐宋以来，人们一直遵循以大米为主要原料的手工酿造技术，并在酿造过程中不断添加香料和其他杂质，使成品白酒的味道更加柔软、醇厚、美味。
3、元末明初以后，辽代白酒产业进一步发展，形成了蒙古人独特的饮酒习俗。例如，在东晋南北朝，草原人经常骑着牛羊打猎，
