五粮液酒传统酿造技术的起源
1、宋代(公元960年)－1279年)用玉米、大米、高粱、糯米、荞麦五种粮食酿造的宜宾姚氏家族私房酿造的“姚子雪曲”，是五粮液最成熟的雏形。
2、以糯米、小麦、玉米为原料，酿造出香味浓郁的“杂粮酒”，送给当地团练局文件杨惠泉品尝。他认为这种酒的颜色、香味和味道都很好，而且是用五种谷物酿造的，让人闻名。
3、第一，五粮液酿造技术是一个非常重要的原因，它是由古代陈氏秘方传承而来，并在实践中不断完善和升华的。
不同的酿酒技巧决定了不同的白酒品质。
五粮液选用五种粮食作为酿造原料，在酿造材料的基础上形成了先发优势。
4、传统的五粮液酿造技术也具有较高的人文价值。
“天人合一”贯穿其中，“止于至善”不断追求，民族融合反映其中。
5、这足以证明当时五粮液白酒的酿造技术已经成熟。
明初，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”至今使用的老窖，是明朝建造的，已有600多年的历史。
6、五粮液的工艺技术是独一无二的。它以独特的“包裹”作为空气和土壤中微生物组合的载体，非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖。其他白酒只使用空气中的微生物，所以酒的味道不全面。
五粮液酒传统酿造技艺的传承
1、传统的五粮液酿造技术也具有较高的人文价值。
“天人合一”贯穿其间，“止于至善”不断追求，民族融合影映其中。
2、第一，五粮液酿造技术由古代陈氏秘方传承，在实践中不断提高升华，是一个非常重要的原因。
不同的酿造工艺决定了不同的白酒品质。
五粮液选用五种谷物作为酿造原料，在酿造物质的基础上形成了先发优势。
3、在五粮液酒的生产过程中，总结提取了“酿造、选择、陈酿、调整”四个字的秘密。其古老的酿酒窖池始于明洪武元年（1368年），活酿至今仍在继续。
4、五粮液独特的传统工艺采用“跑窖循环、固态续精”、“双轮底发腰”等发酵工艺；采用国内白酒行业独特的酿造工艺，如“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”。
五粮液酒的酿造工艺
五粮酒配方:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以“包裹”为糖化发酵剂，“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、由“包装”制成。
“六精酿”是指五粮液首创的六种酿造工艺：分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质采酒、按质并坛、分级储存。
五粮液酿造工艺的一个重要特点是将五粮中的各种微量和有益成分转化为白酒。
目前，五粮液中检测到了数百种高科技检测技术的有益物质。
什么是五粮酒酿造技术配方？
1、目前五粮液的配方是高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%。
从邓子均向国家提交的陈氏秘方到目前的五粮液配方，在此期间进行了几次修改和调整。
2、五粮酒配方:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以“包裹”为糖化发酵剂，“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、由“包装”制成。
3、在医学上，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，具有不同的特点和功效。
五粮液集团的工艺
五粮液工艺既有老一辈的传承，又有新时代的创新，无愧于大国的浓香。
这是五粮液历史上的“陈秘方”。
五粮液一直采用陈秘方的特殊工艺，以五种粮食为酿造原料，避免了其他白酒以单一红粮或两三种粮食为酿造口感差的缺点，因此口感物质比其他白酒丰富得多。
一般来说，五粮液基酒生产的核心工艺优势是“1366”，即“一极三优六首创六精酿”。
其中，“一极”是指五粮液酿造工艺条件相对极端。
“三优”是指五粮液的酿造离不开优质的自然环境、百年老窖池、匠人匠心的“三大优势”。
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首先，处理原料。五粮液白酒的主要原料是混合谷物，如高粱和玉米。首先，将它们粉碎成粉末。厚度必须适中，不能太厚或太薄。这一步非常重要。如果处理不当，会对白酒产生很大影响。
白酒是用谷物（高粱、玉米、大米、麸皮等）酿造的；黄酒通常由大米、玉米和小米制成；不用说，果酒是由各种水果制成的。最典型的是白酒。
(4)按总糖含量分类，是白酒、黄酒、果酒等发酵酒的分类方法。
洋河酒以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，以当地泉水为原料 酿造“美人泉”。
其特点是酒香浓郁，口感纯净协调，是江淮最具代表性的白酒之一，具有“甜、绵、软、净、香”的特点。
由于这种“水”的特点，伏特加酒是各种调制鸡尾酒的基酒中最灵活、最适应、最灵活的酒，被列为六大基酒之一，是各种聚会、庆祝和狂欢节不可或缺的煽情主角。
在美国酒吧，超过60%的鸡尾酒添加了伏特加。
俗话说，腰杆不够硬，头顶抬不起来。这是五粮液“强腰现行政策”的两大主流产品。
为什么不能做品牌呢？
中国已连续11年成为世界上最大的制造业国家。作为世界工厂，我们拥有世界上最强的生产能力，但很难生产出高溢价的品牌商品。
生产力决定生产关系。
制造业是工业文明的基础。
