高度白酒做饭的菜有哪些？
1、花生米 花生可以说是酒菜中的第一名。白酒的辛辣刺激和花生的酥香恰到好处。即使是南方人和北方人也很容易就这种口味达成一致。
2、比如炒花生，快熟的时候滴点白酒，花生酥香；炒鸡蛋时，加入一些白酒，搅拌均匀。炒鸡蛋又脆又香；做鱼的时候，鱼快熟了，加点白酒去腥味；炒肉的时候，加点白酒拌一下，炒一下，肉质鲜嫩；白酒一般是做肉菜的时候少加点，菜的味道更好。
3、醉虾醉蟹 海鲜菜本身比较新鲜，但也会有很重的腥味，特别适合搭配白酒，可以掩盖海鲜的缺点，充分发挥海鲜本身的优点。
白酒可以用来做饭？白酒可以用来做饭？
当然。
只是酒的香味可能很重。
会改变菜的香味。
所以这取决于你的喜好。
一般不用白酒做饭。
炒菜时，可以用白酒调味，但建议用料酒调味。
白酒的酒精含量一般远高于料酒，一般在57%左右，因此乙醇含量过高。除了鱼和肉的腥味外，它还会破坏肉的蛋白质。
高度白酒可以烹饪。
烹饪菜肴时，可以加入适量的白酒。白酒中的高浓度酒精具有消毒杀菌作用。白酒在高温下挥发会带走菜肴的腥味，起到去味增香的作用，使菜肴味道更好。
炒白酒的作用1去腥 当你手上有鱼虾的腥味时，你可以倒一些白酒在手掌里擦洗，然后用水冲洗，去除腥味；你也可以把河鱼浸泡在白酒中，然后挂起来油炸，这样可以去除土壤的腥味。
用法:烹饪菜肴时，一般不使用白酒，而是使用料酒和啤酒。
加酒做饭，主要是去腥提香。
用什么度数的白酒做饭好？
用20度以上的白酒做饭。
原因：这样既不醉人，又能使菜有浓烈的酒香。
煮白酒的妙用：炒鸡蛋时，往锅里加一点白酒，炒出来的鸡蛋会更加柔软芳香。
事实上，用白酒烹饪的主要目的是去除异味和增加香味。如果你想健康，建议使用高纯谷物酒，即50-60度之间的最佳食品酒。酱香型白酒53度最稳定，具有良好的去除异味和增香效果。浓香型白酒52度，根据口感适量。
白酒不适合炒菜。
用高粮食酒炒菜比较好。
简单烹饪时，这个度数的白酒可以去除菜肴中一些奇怪的味道，改善鱼腥味，使菜肴有一定的香味，所以你可以在烹饪时适当地放一些白酒一起炒。
汾酒或泸州老窖可用于烹饪高度白酒品牌。
因为它们的价格适中，在超市很容易买到。
它们都属于浓香型白酒，非常适合烹饪，不会混合其他口味，不会破坏菜肴的主要口味。
烹饪时，有两个方面考虑酒精浓度：如果用作调味料，就用料酒，酒精浓度很低。
如果用作烹饪作为燃料，需要75%的酒精。
这张照片足够注册用户了！没有料酒可以放白酒吗？ 其实料酒是所有烹饪用酒的总称，主要包括黄酒等。
它的作用是去除鱼和肉的腥味，增加菜肴的香气，有利于咸甜的味道充分渗透到菜肴中。
