茅台的酿造工艺
第一步制曲：小麦破碎后，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔进仓发酵40天后拆曲，储存6个月后投入制酒生产。
第二步酿酒:(1)投料阶段:重阳开始投料两次，即下沙和造沙(沙指高粱)。
茅台的酿造工艺是制曲、第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒、贮存、勾兑、包装。
制曲 每年端午节，一个新的茅台生产周期正式开始。
踩曲 端午节过后是一年中气温最高的季节，制曲车间的温度往往高达40℃以上。
茅台的制酒周期为6个月，茅台的制酒工艺是从下沙、投沙、蒸煮、发酵、取酒等。
下沙 茅台酒从重阳下沙到白酒至少需要一年的时间，这不是端午节的制作时间。如果从端午节的制作开始，需要将近两年的时间。
茅台制酒工艺包括制曲、制酒、贮藏、勾兑、包装。
制曲 小麦破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔开放入仓内发酵40天后解体，储存6个月后投入酿酒生产。
茅台酿造工艺是一种独特的传统酿造工艺。茅台的生产工艺分为六个环节：制曲、制酒、储存、混合、检验和包装。
茅台酒的酿造遵循“12987”的工艺，即端午节制曲、重阳节下沙、一年生产周期、两次喂食、九次烹饪、八次发酵和七次取酒。
综上所述，酿造工艺主要分为四大工序：制曲、制酒（第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒）、存储、勾兑、包装。
赞美茅台酒句子
茅台是世界三大名酒之一，是中国大曲酱香型酒的鼻祖。
茅台入口醇厚典雅，酒体醇厚，回味悠长。
茅台是中国的瑰宝，历史悠久，文化底蕴深厚。
总理畅饮留故事，主席意生盏笑。
诗咏茅台只是因为美，长留锦句；文称国酒直欲醉，足以抚慰胸怀。
集五谷精华，吸三教之灵钧。
今日茅台兴、赤水兴、贵州兴、色味醇。
于是酒卖遍了全世界，动金波而足乐；五洲名传，增添喜气而芳馨。
今天有酒，今天醉，明天愁，明天愁。
白酒与诗歌-宋代 无题(晏殊) 油壁香车不再相逢，峡云无迹任东。
梨花院落溶解月，柳絮池塘淡风。
几天孤廖伤酒后，萧瑟禁酒。
鱼书欲寄何由达，水远山长处相同。
健康饮用，真酒联盟。
茅台很好。
国酒茅台，玉液之冠。
金奖茅台，诚交天下朋友！江山多娇，英雄不到。
足够的友谊，足够多年的酒。
茅台贵品质，番禺专卖贵服务。
国酒茅台品位高，番禺专卖信誉好。
国酒韵茅台香番禺情。
好酒只有两个字，茅台；番禺是一家专卖店。
欢聚时喝茅台，尚品生活精彩。
茅台工艺的十大特点
1、固体发酵：茅台采用固体发酵工艺，使酒体内的各种微生物更加平衡，使茅台独特的风味更加突出。
传统曲水：茅台采用特殊曲水，在发酵过程中起到了很好的促进作用，使酒体更加醇厚。
2、十种工艺特点(严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长、原酒陈酿周期长、三种典型体、以酒养窖、以酒养差、酒精浓度合理、以酒勾酒的独特勾兑工艺)。
3、茅台的十大工艺特点包括三高、三多、两低、一小、一长，其中一小指辅料少，三高指高温制曲、高温蒸馏酒、高温堆积发酵，三多指曲量多、轮次多、粮食消耗多，两低指大曲糖化力低，出酒率低，一长指陶坛长期储存。
广东没有收酒的
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2、一些专门的烟酒店会有收购茅台酒的生意。
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