古代人如何提纯酒？
蒸馏。考古， 古人用蒸馏桶蒸馏白酒。蒸馏器是古代人类最早发明的容器之一，也是中国酿造白酒的第一个技术来源。其设备和生产方法仍在使用中。
现代蒸馏器有两种说法。一种是利用发酵糯米中的糖通过微生物产生酒精，另一种是将谷物和其他原料放入热处理（或煮沸）中，然后放入锅中加热蒸馏。在古代，这些液体通常被称为“烧酒”、“老白干”或“火酒”。
扩展资料:
1、由于蒸汽不易与水混合，因此使用较少的大气压可以很好地控制流量，提高冷却速度。但如果连续蒸馏规则不能获得高浓度的酒精和香料，从而降低酒精度；冷冻过滤技术也可以降低温度。在蒸馏过程中，发酵谷物本身含有大量的水，相对稳定性差，难以有效地分离过程，以免影响蒸馏效率。
2、另一种观点是，随着科学技术的不断发展和应用，一些独特的方法也得到了广泛的应用：如传统陶罐、不锈钢罐等；现代机械化产品主要由塑料制品制成；还有专门用于制造无毒气体燃料的瓶子等。
参考资料来源：
百度百科-蒸馏器
1、考古发现：青铜蒸馏器出土于商朝墓葬，其中一个主要特点是壶体形状与当前的天锅相似。这种工具是由粘土制成的。它看起来像一个小圆柱体。一般来说，青铜器是深腹形的，底部有一个尖角。其中心位于河南省郑州市西郊的一座小山上。窑址已有6000多年的历史。据说这里有人做过试管取样。
2、中国传统工艺：已知的蒸馏技术主要包括两种：固态发酵和半固态蒸馏；气相色谱分析。根据气相色谱分析结果，该装置可以检测到不同成分的混合物。这表明，当液体暴露在空气中时，可能会发生物理和化学变化，从而形成气密性酒石酸盐晶体。同时，当磁共振信号传输时，液体的气态特性也会得到反映。例如，《汉书·食品志》中有：“酒者，天下之美。“自夏以来，历代王室贵族都享受着御酒之礼”。由此可见，中国的蒸馏器已经存在了几千年。
3、现代蒸馏器的发展历史：从元末、明初到中华民国的早期蒸馏器主要用于储存白酒和其他烈性白酒，如马奶酒、蜂蜜酒等。到20世纪50年代左右的宋清时期，由于蒸馏技术的发展和成熟，蒸馏器已成为一个重要的商品交易场所。这一时代对蒸馏器具的研究逐渐普及。
如何在古代提炼酒精
白酒的成分主要是乙醇，在古代不可能提取食用酒精。然而，古代的酿造技术相对落后，精炼方法并不先进，只能用锯末或其他物质进行纯化处理。因此，在现代，一种非常常见的提取方法是将石灰和水混合，通过蒸馏和冷凝来获得高浓度的酒精溶液。
古代酒精主要有两种类型：一种是低浓度乙醇，在谷物发酵后自然发酵；另一种是化学方法将低浓度乙醇转化为甲烷反应产物的代谢物乙酸乙酯（即乙酸乙酯）。前者可用于医疗器械的消毒，后者可直接用于化工合成中去除部分毒性成分的工业生产。因此，在古代，玻璃制品和金属材料通常用于提炼酒精。但在古代，由于科技水平有限，提取的酒精大多是含糖饮料。
扩展资料:
古代酿造工艺
1.选米淘洗→浸泡-加热-冷却-搅拌谷物→入缸固态培菌糖化-半固态发酵-蒸馏取酒-混合调味-混合调味→陈年老窖→灌装出厂↓
2.浸谷→初蒸→焖粮→复蒸←摊凉←洒酒醅→撒曲↑下缸→封缸←平铺一层→密封放置几天→蒸酒←淋饭←淋酒↑下缸发酵←开盖滴酒←晾干←加入新料酒糟←拌匀←堆积润糁→入箱培菌糖化←配糟←压榨←澄清←成品
3.上甄蒸煮→摊晾←加酒曲(大麦、豌豆、高粱、玉米厚度不同)←拌和←搭窝←加曲发酵←蒸馏取酒←倒缸←加浆←接头→截尾←加曲粉←拌匀加温→加水搅拌→静置←通风→过滤→包装←灭菌杀菌→成品
4.煎酒→打磨←装瓶←喷雾→虹吸←注满整罐再抽真空分离？过滤？←静置←沉淀←装瓶后静置1～2天→再次过滤→成品
5.贮存―降度→澄清→再蒸馏←添水←装桶←转缸陈放←重新装桶←换桶←去除过期杂质→丢弃→再行蒸馏←过滤←澄清
参考资料来源：
百度百科-白酒
