白酒十二大香型有哪些,白酒的十二大香型是什么
我们都知道白酒在中国特别有名，很多人喜欢喝白酒。你知道吗？白酒有十二种风味。它们是什么？今天我们来看看。
酱香型
酱香型又称茅香型，以贵州茅台、四川郎酒为代表。这种香型白酒香而不艳，低而不淡，醇香典雅，不浓不猛，回味悠长。倒入杯中过夜的香气会持续很长时间，空杯比实杯更香，让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒、醇甜酒勾兑而成。所谓酱香，就是酒有类似酱食的香气。酱香型酒的成分极其复杂，至今还没有定论，但一般认为酱香是由高沸点酸性物质和低沸点酒精组成的复合香气。
浓香型
以四川泸州老窖特曲为代表的浓香型又称泸香型。浓香型白酒具有香气浓郁、柔软甘甜、香气协调、口感甜美、口感柔软、余力长等特点，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。乙酸乙酯是浓香型酒典型风格的主体，香气含量高，香气突出。浓香型白酒的品种和产量是中国大曲酒中的第一款。在中国名酒中，泸州老窖特曲、泸州老窖二曲（泸州小二）、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液是浓香型白酒的优秀代表。
清香型
清香型，又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒清香醇厚，口感甘甜协调，口感纯正柔软。酒体的主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。两者的结合成为白酒的主要香气，具有清爽、清爽、醇厚、清洁的特点。清香风格基本代表了中国白干酒的基本风味特征。
凤香型
以陕西凤翔县西凤酒为代表的凤香型。
米香型
米香型白酒是指以桂林三花酒为代表的一种小曲米液。它是中国历史悠久的传统白酒。米香型白酒香气柔和，优雅纯净，入口柔和，回味宜人，给人一种简单纯净的美感。米香型白酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量大于乙酸乙酯，共同形成其主要香气。这种酒代表桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。
药香型
董酒
馥郁香型
酒鬼酒
特香型
四特酒
老白干香型
衡水老白干
豉香型
玉冰烧
芝麻香型
山东景芝
兼香型
浓酱、酱、浓玉泉液、白云边
其他香型
其它香型，又称复香型，即两种以上主要香气的白酒。
这种酒在酿造过程中吸收了香型、浓香型和酱香型酒的精华，是在继承和发扬传统酿造过程的基础上原创的。香型白酒的风格差异很大，有的甚至完全不同。这种酒有不同的香气、香气和回味，有多种风格。
以上风味类型只是中国白酒中明显的风味类型。然而，有时即使是相同风味的白酒也不一定完全相同。以泸州老窖特曲、古井贡酒为例。它们的香气和风味也有显著的差异，它们的香气和魅力也有所不同。
