如何在家酿酒？
自酿白酒的生产方法。
做酒饭:在家酿酒，第一步是做酒饭。原料可以是大米、小麦或糯米，洗净后放入锅中，用清水加热蒸熟。
一般是固体发酵，大曲酒酿造的酒质量好，大部分名酒都是大曲酿造的。
(2)小曲酒 小曲以大米为原料，多采用半固态发酵，南方白酒多为小曲酒。
蒸酒。
发酵成熟的发酵谷物被称为发酵谷物，它含有非常复杂的成分。
酒精、水、高级酒精、酸等有效成分通过蒸酒蒸发成蒸汽，然后冷却即可获得白酒。
先将40℃的水按比例倒入缸内，然后逐渐将粉碎的粮食倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合香型高产酒曲，下曲时温度不得超过35-38℃。
发酵酿造的关键在于发酵。发酵完成后，白酒的质量和产量将得到提高。
定制白酒需要注意什么？定制酒怎么做才不亏？
它很可能会导致整体成本的增加，这也会产生不利影响，所以在定制酒时，只需要能够突出品牌信息，不需要定制太精致的包装，更不用说使用太珍贵的材料，以有效地节省成本。
企业可以使用定制白酒来取代企业发展所需的资源，如广告媒体、珠宝等，从而降低企业的营销成本！降低企业白酒消费成本。
正常压力蒸汽在20~30分钟内。
煮熟的烹饪要求，煮熟而不粘，里面不生心。
如何在自己家酿造白酒？
(3)勾兑白酒 这种酒是将固态白酒(不少于10%)与液态白酒或食用酒精按适当比例勾兑而成的白酒。
蒸酒。
发酵成熟的发酵谷物被称为发酵谷物，它含有非常复杂的成分。
酒精、水、高级酒精、酸等有效成分通过蒸酒蒸发成蒸汽，然后冷却即可获得白酒。
一选粮 谷物是酿造白酒的基础。好的谷物酿造好的白酒。可酿造白酒的谷物以高梁玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等谷物为原料。要求作物颗粒均匀、饱满、新鲜、无虫蛀、霉变、干燥。适用于无沉淀物、无异味、无其他杂物。
生料免蒸酿酒技术是指直接将生料(大米、玉米、高粱、大米、红薯等)加入复合增香型高产酒曲，发酵6-8天即可蒸馏成优质白酒。
