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白酒
白酒是以高粱等谷物为主要原料，以大曲、小曲或曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。适量饮用不会对人体健康造成危害。任何类型的白酒，无论原料、工艺、风味如何不同，无论是国家标准、标准还是企业标准，都必须符合GB2757-81强制性国家标准的要求。
目前，我国不同类型的白酒有9个国家标准，分为浓香型、清香型、米香型、凤香型、酱香型和贵州茅台型。其中，浓、清、米香型各有高酒、低酒的国家标准；另外四个行业标准是液体白酒、芝麻香型白酒、“特香型白酒”和“浓酱兼香型白酒”。
近年来出现的许多新产品，如营养型白酒，都只有企业标准。
卫生指标
甲醇 甲醇和乙醇(即酒精)虽然属于脂肪醇，结构上只有一碳差，但毒性却大相径庭。甲醇是一种毒性严重的有机化合物，少量饮用后会失明或死亡。
甲醇加水稀释后，气味与酒精相似，价格远低于食用酒精。严格来说，甲醇混合产品纯粹是毒液。
饮料酒（包括各种蒸馏酒和发酵酒）含有非常微量的甲醇，白酒也不例外。根据国家标准，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0。04g/100ml（折成酒度为60度，下同），以土豆干和替代品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0。
12g/100ml。事实上，只要按照正常的酿造工艺组织生产，即使是普通白酒，甲醇含量也不会超过这个限量标准。
杂醇油 杂醇油是由酿酒原料中含有的氨基酸和糖在发酵过程中经过一系列生化反应产生的。其组成部分有自己的香气和口味，其总量和各种酒精的比例直接影响到酒的风味，因此酒中不能没有杂醇油。
然而，杂醇油的含量不能太高。大量的杂醇油会导致头痛和头晕。它在人体内氧化分解缓慢，毒性强于乙醇，并随着碳的增加而加剧。因此，白酒中杂醇油的含量应严格控制在国家标准规定的范围内-60°蒸馏酒杂醇油含量不得超过0。20g/100ml(异丁醇和异戊醇计)。
铅 铅是一种毒性很强的重金属。如果你直接吃少量，你可能会中毒。20克会导致死亡。由于铅在人体骨骼中具有积累作用，并且可以移入血液，导致慢性中毒的急性发作，即使是少量铅也不容忽视。根据国家标准，60°蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pv。
b计)。
理化指标
酒精度 酒精含量，又称酒精含量，是白酒中20℃乙醇的百分比含量，是白酒的重要物理化学指标。国家标准规定，酒精含量必须蒸馏后才能确定。因为在普通白酒中，除乙醇和水外，其他成分的含量很少，接近乙醇和水的两种无混合物，乙醇含量相对较高，所以直接用酒精表测量的结果可以完全满足国家标准对酒精指标的要求(标签上标注的酒精含量)±1°)，但是，允许含糖的白酒和含有添加剂的营养白酒，如特殊酒，在测量酒精度之前，必须蒸馏。
总酸 白酒中的有机酸分为挥发性酸和非挥发性酸。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等属于挥发性酸，对白酒香气起衬托作用，缓冲作用；非挥发性酸主要是乳酸，相对柔软。由于羧基和羟基，它们可以与许多成分友好，缓冲和平衡白酒的味道，调和白酒的质量，减少烈性。
有机酸本身有香气，是一种风味物质，在白酒中也发挥调味作用，所以只要含量和比例合适，饮酒后会感觉清爽、醇厚、光滑、甜，相反，如果酸少，会使白酒清淡，味道短，酸过大会使人感到酸、刺鼻。
总酯 酯类是白酒中种类最多、对香气影响最大的香气物质。
除了乙酸乙酯、己酸乙酯和乳酸乙酯在香气呈现过程中起着主导作用外，其他酯在香气呈现过程中起着衬托作用。它们以不同的强度聚集在白酒中，融合成白酒的复合香气，衬托出主要的香气，形成白酒的独特风格。因此，白酒中总酯的含量及其相互比例对白酒的质量和风味起着决定性的作用。
固形物 白酒固形物是指在测定温度(100℃~105℃)下蒸发去除乙醇、水分等挥发性成分后的残留物。
酿造用水中的无机成分是固体的主要来源。如果水中有大量的无机盐和不溶性物质，不仅会使成品酒的固体物质超标，还会影响酒的口感，甚至沉淀或浑浊。这种水质必须预处理。
淀粉或抗絮凝剂等物质在生产降度酒和低度酒时使用，不能过滤和去除，这也是低度酒固体含量高的原因之一。根据国家标准，由谷物发酵酿造的白酒不得添加非自身发酵产生的物质，但部分酒厂仍在使用添加剂，其中一些是不挥发性物质，如糖、甘油、蛋白糖和各种香料中含有的高沸点成分，这往往是固体含量超过标准和测量不能恒定重量的原因。
火腿肠
火腿肠(高温蒸煮肠)是以新鲜或冷冻牲畜、家禽、鱼类为主要原料，经腌制、搅拌、切割(或乳化)、肉类灌肠制品灌入塑料肠衣，高温杀菌。SB/T10251-2000《火腿肠》是行业标准，规定了火腿肠的技术要求、试验方法、试验规则、标签和标志、包装、储运要求。
本标准适用于猪肉香肠、牛肉香肠、鸡肉香肠、鱼肉香肠等高温杀菌香肠。
外观和感官要求
外观 肠体均匀饱满，无损伤，表面干净，密封良好，结扎牢固，肠衣结扎部位无内容物；
色泽 具有产品固有的颜色；
质地 组织紧密，有弹性，切片良好，无软骨等杂物，无气孔；
风味 咸度适中，味道鲜美，风味固有，无异味。
理化要求
蛋白质 特级≥12%、优级≥11%、普通级≥10%;
淀粉 特级≤6%、优级≤8%、普通级≤10%;
脂肪 6%~16%;
盐(NaCI) ≤ 35。
5%;
亚硝酸盐 ≤30mg/kg;
菌落总数 出厂≤20000个/g、销售≤50000个/g;
大肠菌群 ≤30个/100g;
致病菌 不得检出。
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安徽有很多名酒，这十大白酒卖得更好
1、安徽古井集团有限公司是中国八大名酒企业，位于安徽亳州
2、安徽口子酒业有限公司位于安徽省淮北市
3、安徽迎驾贡酒有限公司位于安徽省六安市霍山县大别山腹地
4、安徽金种子酒业有限公司位于安徽省阜阳市，被誉为名酒之乡
5、安徽文王酿酒有限公司位于安徽省阜阳市临泉县
6、安徽宣酒集团有限公司位于安徽宣城市
7、安徽双轮酒业有限公司位于安徽省亳州市涡阳高炉镇
8、安徽皖酒集团公司位于蚌埠市张公山北部，风景秀丽
9、安徽沙河酒业有限公司位于安徽省首市
10、明光酒诞生于1949年
安徽明光酒业有限公司产品
明亮的绿色御酒3A明亮的明亮酒 瓶500ml 468元
明亮的亮绿色御酒4A亮光 瓶500ml 668元
明亮的亮绿色御酒5A明亮的光 瓶750ml 1168元
明光酒业发布信息
明光 明绿系列明绿液 明绿香型 白酒40.2度 450ml 绿瓶 单瓶221.33 元
明绿系列产品是中国白酒升级的创造，在中国白酒行业是独一无二的，是在传承传统工艺的基础上大胆创新，是明光白酒行业几代人的智慧结晶。中国白酒的升华，在一定程度上发挥了白酒的品质和内涵，继承了中国白酒的传统精华，是中国风味融合的典范。
明绿如翡翠，豆香优雅，香气宜人，入口细腻丰满，浓淡适宜，优雅芳香，甜而清爽，浓而不烈，柔软而不寡，酒体丰满和谐，层次感强。
安徽明光酒价格查询
遂溪百年新河白酒51.8度价格在150元左右。这种酒档次不高，换句话说基本都是勾兑出来的酒。比如古井原浆、明光系列酒、迎驾8年以下、开口原浆酒等。因为不是纯酒，喝多了对身体不好。
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一瓶价格在120元左右。
安徽省明光酒厂什么时候建厂？
1、古井贡酒：
古井贡酒是亳州的传统名酒。大曲浓香型白酒产于安徽省亳州市，属亳州地区特产，被誉为“酒中牡丹”，被誉为中国八大名酒之一。
2、种子酒：
“金种子”、“种子”系列白酒采用传统的生产工艺，如熟糠拌料、轻撒上蒸笼、截头去尾、回酒发酵等。它们晶莹剔透，窖香浓郁，入口醇厚清爽，回味悠长。它们出口到台湾和西藏以外的20多个省、市和自治区。金种子和种子品牌家喻户晓；白酒生产和销售连续六年跻身中国十大同行业之列。
3、口子窖：
口子窖酒是安徽口子酒业的主导产品。口感“香气浓郁，窖香优雅，陈香浓郁，醇香醇厚，窖香浓郁”，是中国兼香型白酒的典型代表。
4、双轮酒：
双轮池牌双轮池系列白酒是以优质高粱为原料，用优质小麦、大麦、豌豆制成糖化发酵剂，采用现代酿造工艺和独特的生产工艺，双轮池发酵，经科学混合精制而成。该系列是一款香型优质大曲酒。
5、双轮酒：
双轮池品牌双轮池系列白酒以优质高粱为原料，采用优质小麦、大麦、豌豆制成糖化发酵剂，采用现代酿造技术和独特的生产技术，双轮池发酵，经科学混合精制。该系列是一种香味浓郁的优质大曲白酒。
6、金坛子：
金坛子酒继承了毫州酒的精华，生产"金坛系列白酒，具有清如水晶、香如幽兰、入口绵甜、回味持久等特点，产品深受消费者青睐。
7、店小二：
采用固态法生产的小二纯粮酒，集古井贡酒和四川酒的优点、特点、香气、醇厚、甜味、清爽、酒体丰满、醇厚协调于一体。以其冰清玉洁的品质和优雅的包装，腾空而起，深受消费者青睐。老贡酒厂的合并给古井镇带来了希望，为酒城走自己的路，打自己的品牌，树立了榜样，使“三精一水”白酒生产法在酒城古井镇消失。假冒他人产品现象不复存在，净化了酒城的酒市。
8、文王酒：
文王酒采用优质小麦、大麦、豌豆等原料，采用传统的纯谷物固体发酵“老五蒸笼”工艺酿造。白酒清澈透明，窖香浓郁，入口简单丰富，喉咙甜美清爽，回味悠长，是消费者送礼物和聚会的好产品。
9、金不换：
金不换酒继承了明清老窖生态酿造技术与现代科技的结合，以优质高粱、小麦、豌豆为原料 ，取当地天然古泉，用明代古窖发酵，经独特技艺勾兑而成。简约典雅的外观设计给人一种回顾古代的感觉，口感醇厚甘甜，清爽清爽，回味悠长。
10、皖酒：皖酒是皖酒集团中金打造的著名品牌之一，酒体绵甜清爽，口感醇厚，窑香浓郁，回味悠长，享誉全国。
安徽明光酒怎么样？
老明光53°明绿液
老明光53°明绿液的特点是颜色如翡翠，豆香优雅，香气宜人，入口细腻丰满，浓淡适宜，优雅芳香，甜而清爽，浓而不烈，柔软而不寡，酒体丰满和谐，层次感强。
