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湿度。

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湿度是影响茅台质量的另一个重要因素。白酒发酵的理想相对湿度为70％至80％。如果湿度过高，可能会增加微生物污染的机会，从而降低白酒的质量。如果湿度过低，可能会导致白酒中的水蒸发，从而降低产量和口感。因此，保持适当的湿度水平对成功的白酒生产至关重要。

通风。

确保茅台生产过程中良好的工厂环境至关重要。工厂理想的通风系统应保证足够的空气循环，防止灰尘、霉菌和其他空气中的颗粒物污染白酒。适当的通风也有助于保持发酵过程所需的温度和湿度。

清洁。

清洁是生产优质茅台的关键因素。脏工厂的环境会造成污染，影响发酵过程，导致白酒质量差。因此，生产优质茅台需要一个清洁卫生的环境。

茅台生产中对工厂环境的要求一比一复制。具体来说，工厂环境需要满足温度、湿度、通风和清洁。