古代白酒的名字？
古代白酒的名字有烧酒、老白干、烧刀等。早在5000年前，猛冲就出现了， 白酒是世界上最古老的白酒之一。大约三千多年前，中国人在商周时期是原创的
酒曲复式发酵法
,开始酿造大量的黄酒。黄酒产地广泛，品种繁多，以山东即墨老酒、浙江绍兴状元红、广东客家娘酒等著称；四川绵竹大曲和江口醇也属于浓香型大曲酒。
中国白酒具有以酯为主体的复合风味，以曲、酒母为糖化发酵剂，采用淀粉（糖）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、混合而成。
严格来说，由食用酒精和食用香料混合而成的准备酒不能算是白酒。白酒主要集中在贵州仁怀、四川宜宾、长江上游和赤水河流域
四川泸州
三角地区拥有世界上规模最大、质量最好的蒸馏酒产区，分别是中国三大名酒茅五泸，其白酒产业集群承载着中国白酒产业的一半。
自2021年1月1日起，“新国标”正式实施，明确白酒分为固态白酒、液态白酒和固液白酒三大类。
其中，固态白酒是指以谷物为主要原料，糖化、发酵、蒸馏、储存和勾兑固态（或半固态）
蒸馏酒
。液体白酒是以淀粉、糖为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。
根据“新国家标准”，不符合GB10344《国家食品安全标准预包装饮料酒标签通则》要求的食品添加剂不再称为白酒。
古代白酒的名字是什么？
酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、金波等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合风味，以曲类和酒母为糖化发酵剂，以淀粉质(糖质)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。严格来说，由食用酒精和食用香料混合而成的准备酒不能算是白酒。白酒主要集中在贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角，长江上游和赤水河流域，拥有世界上规模最大、质量最好的蒸馏酒产区。它是中国三大名酒之一的茅五剑。其白酒产业集群承载着中国白酒产业的一半。
中国白颤衫酒分为以下七类：
-粮食酒：指高梁、玉米、小麦、大豆等固态生产的原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。在中国北方，它通常被称为低度白酒、老白干、烧刀等。
-代用原料酒:指以土豆、谷物、糖蜜为原料，加入发酵糖或甜味液生产的白酒。如红薯酒、木瓜酒、土豆酒、甘蔗渣等。；果露酒:指用含糖或酒精的食品添加剂制成的饮料酒，如水果。
中国白酒的主要品种包括浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒等香型白酒。根据所用原料和酿造工艺的不同，市场上有12种风味。
