白酒与哪些“下酒菜”搭？
中国饮食文化博大精深，“饮”与“食”相辅相成，密不可分。喝白酒一定要喝酒。
什么酒菜配白酒？估计任何美食家都可以随便报一大串菜名:花生、茴香豆、鸡爪、烤羊肉..
什么样的酒菜适合喝酒？
油炸花生米
多年来，花生一直是“下酒菜”的前三名。在中国，无论是南方还是北方，沿海还是内陆，在酒桌上喝酒都喜欢油炸花生。
事实上，花生的引进时间并不长。也许在明末清初，花生在中国慢慢普及。虽然他们是外国人，但他们一进入餐桌，就俘获了每个人的心。弘治年间，面对筷子之间的一个小粒子，人们感叹“霜后煮熟可食，味道鲜美”。
花生富含油脂，有“植物肉”的美誉。丰富的油脂用热油烹饪和油炸，并用明亮的盐包裹。味道鲜美酥脆，对胃有保湿作用。材料易得，制作简单。自然，它已成为葡萄酒和蔬菜的最佳选择，并赢得了大量的“粉丝”。
拍黄瓜
江湖美食斗争火爆，但在下酒菜中，一定有一席之地“拍黄瓜”，以清爽的口感出头。
黄瓜本身负担得起，容易得到，选择绿色新鲜的洗涤，放在板上，刷几次切，然后用刀背这样拍，放在盘子里，然后一些大蒜、醋、芝麻油中和中和味道，加上红色明亮的辣椒装饰，激发黄瓜骨头的甜味。
白酒难免会有点辛辣刺激。手拍黄瓜清淡、脆、酸，正好可以中和白酒的辛辣味道，保持唇齿间的清爽舒适。
五香毛豆
酒遇知己千杯少，边喝边剥几个毛豆扔进嘴里，毛豆清爽混合酒的醇香，胜过大鱼大肉。
大豆钾含量高，夏季常食，有助于弥补出汗过多造成的钾流失，缓解钾流失造成的疲劳、疲劳、食欲不振。
大豆含有必需的亚油酸和亚麻酸，能降低甘油三酯和胆固醇，富含膳食纤维，降低血压。
大豆配白酒，能有效减少白酒对身体的伤害。
酱牛肉
卤牛肉肉肉质紧致，营养丰富。它被汁液浸泡。吃一口肉香浓郁，好吃又满足你的渴望。作为一道葡萄酒菜再好不过了。很多老酒友爱吃，大口喝酒，大口吃肉，直夸:真香！
牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，营养比猪肉好得多，味道更有韧性和耐嚼性。喝太多的白酒不可避免地会感到麻木和无味。此时，两块腌制牛肉会立即刺激你的味蕾，并保持味道的灵敏度。
对于那些痴迷于舌尖味道的中国人来说，有了新鲜精致的配菜，他们怎么能失去奢华的食物呢？厚厚的牛肉菜冲出江湖。无论是“混合牛肉”还是“酱汁牛肉”，它们都是沉迷于“杯子里的东西”的人的最爱。
豆腐干
“渣豆腐下酒，一饱二醉”，豆腐制品也是白酒的合作伙伴。
豆腐干，经过洗、磨、煮、点、压、晒、炒，就像一块神奇的海绵，充满了各种汤和酱汁，放在盘子里放在桌子上，是非常重要的 佳的下酒菜。
几杯小酒下肚，吃饱喝足，难道不美吗？
爆炒花甲
沿海地区酒友爱的下酒菜，一定有炒花甲，现在花甲作为酒桌上的常客，已经流行起来了。
花甲含有糖、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐、维生素A、B1、B2.蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙等，营养丰富，与白酒搭配，既能增加风味，又能减少酒精对人体的危害。
而且炒花甲制作简单，即使在家也能轻松炒出来，无论在哪里喝酒，都适合用作下酒菜。
凉拌鸡爪
鸡爪皮多筋，胶质大，无疑是人间美味。吃起来很有弹性，超级过瘾。搭配白酒，瞬间感受到美食的味道。
喝酒的时候嚼鸡爪，越吃越上瘾，越嚼越香。鸡爪富含胶原蛋白。多吃不仅能软化血管，还能美容养颜。吃多了不会胖。
因此，作为十大酒菜之一，凉拌鸡爪十大酒友的常青树。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳可以说是一道知名度很高的家常菜。世界各地的人都喜欢用它做酒菜。各大武侠剧频繁出现。
喜欢晚上下班回家喝两口的人对它情有独钟，口感酥脆坚韧，咀嚼起来很香。不管做多少碗，总是被拒绝太少，怎么吃都不够。
凉拌皮蛋
只有中国人知道皮蛋的好处。尤其是在酒桌上，凉拌皮蛋是酒友的心。
很多人可能会觉得皮蛋闻起来很奇怪。虽然味道软糯，但很奇怪。
原汁原味的姜汁皮蛋，切瓣皮蛋淋上姜汁，一秒钟入魂。姜汁的味道不会很浓，反而能恰到好处地赶走皮蛋的土腥味，锦上添花。
也可以在姜皮蛋的基础上加一块白嫩的豆腐，完全不用在意刀工。两者在同一个盘子里倒酱油、醋、芝麻油、辣椒油等调味料，轻轻混合，入口光滑，酒开胃。
夫妻肺片
夫妻肺片通常是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉片腌制而成，是凉菜的一个品类。加上红辣椒油、辣椒面等辅料，口感多样，口感酥脆柔软。夫妻肺片是对刀工的考验，需要厚度适中均匀，才能有美感。
夫妻肺片是一道非常适合喝酒的菜，味道也很重。有酒友说:夫妻肺片可以多喝半斤！
干炸丸子，老北京人，酥脆嫩滑，饱满多汁，配上正宗的二锅头，好吃又不贵，还好吃！
酥脆的小黄鱼，喝酒吃油炸小黄鱼的特点，一条小鱼可以喝几两酒。
麻辣牛蹄筋，牛蹄筋好吃的是不好嚼，越嚼越好吃。
爆肚是天津和北京风味小吃中的回族小吃，质地鲜嫩，口感酥脆！
……
你也知道喝酒要吃什么酒菜。 ？
