为什么酱香型白酒有苦味？
酱香型白酒含有少量的高级酒精、琥珀酸和少量的单宁，由更多的糠醛和酚类化合物引起。
主要代表:奎宁(0.005%)；丙丁烯醛和某些酯。
因为真正的纯谷物酒有苦味是正常的，现在主流酱香型白酒的主要体现是焦香，焦香主要是6/7轮白酒的表现，肯定会有轻微的苦味，你说的苦味，主要不长时间停留在嘴里，所以苦味是正常的。
长期苦味的可能原因：成分不合理 在茅台镇生产大曲酱香型白酒的传统工艺中，要注意曲药与粮食的配比。
俗话说“曲大酒苦”，若曲量过大，发酵过程中会产生大量酪氨酸， 在酵母的作用下，酪氨酸使白酒变苦，并持续很长时间。
为什么白酒入口苦？
卫生状况不佳，杂菌感染发酵酒糟。
曲率大，发酵产生的苦味。
发酵温度高，尤其是夏季生产的白酒，无法控制池内温度，导致发酵速度快，顶部温度高，白酒中产生的苦味物质较多。
苦其实是正常的。以下是白酒苦味的原因。
白酒口感苦的原因是什么？1 蒸馏过程中，大火大汽将一些邪恶的杂味蒸馏成白酒，造成白酒的苦味。
酒精刺激味蕾。
大量饮酒会导致酒精刺激味蕾，使饮酒者感到口苦。
喝酒后口苦一般不重要，只要不喝酒口苦的感觉就会消失。
上火。
43度茅台迎宾酒味道有点苦，正常吗？
茅台迎宾酒味道鲜美。
迎宾酒的身体非常干净透明，没有任何杂质，喝起来非常放心，焦香细腻优雅，回味无穷。
最重要的是，茅台迎宾酒的口感和谐醇厚，不会刺激喉咙或口干。恰到好处的酸甜度极大地刺激了味蕾。
茅台紫迎宾酒味道鲜美。
茅台紫迎宾酒是一种酱香型白酒，陈香舒适，口感舒适，回味悠长。
酒体微黄透明，酱香味十分突出，略带苦味，酸度中高，口感清爽。
入口后，舌头两侧略酸，但无杂味和粗糙感，甜度好。
我觉得应该是真的吧，这还真是说不清楚，我还没见过43°茅台迎宾，却在酒仙网见过53°茅台迎宾。
还不错，上次我在上面买了一盒。
茅台紫迎宾酒味道很好，正宗的茅台风味，入口柔和，香气纯正，回味无穷。
回味到中间时，会有一些酸涩的感觉，后味焦苦敢也比普通迎宾重一点。
但总的来说，我觉得这款酒的味道比普通迎宾好。
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