用什么酒能代替曲酒-曲酒能用白酒代替吗
曲酒是一种原浆酒，不经任何勾兑，以最科学的方法和酿造原料制成。主要是利用酒中所含的镁制剂，在一定程度上糖化发酵谷物。因此，与白酒相比，它更受人们的喜爱和青睐。其健康、营养、美味的酒类饮料在市场上颇有名气，当然，根据每一种曲酒的生产品种，将其分为不同的品种。有些人想用酒代替曲酒，那么什么样的酒可以代替呢？
一种是利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖，然后用酵母将糖转化为酒精；
另一种是用发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成葡萄酒。原酒曲是发霉或发芽的谷物。经过改进，人们制作了适合酿造的酒曲。
现代酒曲大致分为五类，分别用于不同的葡萄酒。它们是：
麦曲，主要用于酿造黄酒；
小曲主要用于酿造黄酒和小曲白酒；
红曲酒主要用于酿造红曲酒(红曲酒是黄酒的一个品种)；
蒸馏酒酿造用大曲。
麸曲是现代发展起来的，以麸皮为原料，用纯霉菌接种培养物。它可以用来代替一些大曲或小曲。目前，麸曲白酒是我国白酒生产的主要操作方法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
酒曲是酒的催化剂，不能用其他东西代替。
曲酒的储存方式
用坛子存放
首先，专业的酒厂生产葡萄酒，储存在一个大罐子里，并密封罐子。这一点非常重要，陶罐中的矿物质可以使酒的质量更好，而且越来越香。
储存在深窖中
罐装密封后，选择深窖储存，最好是地下100米之王的地窖，恒温、恒湿、无光环境，最有利于自酒的自然成熟。
封口
瓶口也应该关闭，因为一般的瓶口不是很紧，所以我们可以用塑料薄膜或塑料袋包裹瓶口，如果感觉不紧，不怕麻烦，直接用蜡密封瓶口，蜡融化。把来口放在融化的蜡里。等蜡干遇。或者用泥封瓶口也可以。泥浆适用于各种包装瓶，但蜡容易使塑料瓶盖变形，容易关闭不紧，这里要注意。
综上所述，曲酒，顾名思义，是由曲制成的。葡萄酒在市场上很受欢迎。对于不同的曲酒，人们可以酿造不同类型的红酒。现在，随着时代的进步和发展，越来越多的人愿意选择这种葡萄酒。首先，它们是用纯谷物酿造的，不添加任何成分，主要由原料本身的糖化发酵制成，经过一定的改进和创新，不添加任何酒精色素和有害物质，无论是品质还是口感，都更符合人们对这种酒的需求。
