茅台上朝一品价
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上朝一品酒
孔府菜是山东省汉族饮食文化的重要流派之一。典型的中国政府菜肴持续时间最长。它的烹饪技巧和传统名菜，代代相传。孔府菜对菜肴的制作非常讲究，要求不仅材料精细，细作细作，火候严格，注重口感，而且要巧妙地改变调整。孔府菜吸收了宫廷菜、政府菜和民间菜的烹饪技巧。此外，孔府著名厨师几千年来一直致力于学习和继承旧制度，并在继承传统技能的基础上进行创新，逐渐形成了一种全面、精致的烹饪技术风格。
孔府菜，又称“世界上第一道菜”，历史悠久，是中国延续时间最长的典型官方菜肴。据《孔府档案》和北京故宫《曲阜集》记载，孔府菜始于公元前272年。经过几千年孔府名厨的深思熟虑，在继承传统技艺的基础上进行了创新，逐渐形成了独特的孔府菜，名菜齐全，品类丰富完美，色、香、形、意俱佳。
孔府菜材料讲究，做工精细，善于调味，烹饪技术精湛全面，擅长烧、炒、煨、炒、扒。制作程序复杂，往往需要三四个程序才能完成。味道清淡嫩滑，软烂醇厚，原汁原味。“诗银杏”、“带子上朝”、“一品豆腐”、孔府菜系的典型菜肴是“一卵孵双凤”。“美食不如美器”，孔府菜一直非常讲究盛器，包括银、铜、锡、瓷、玻璃、玛瑙等各种餐具。同时，它始终遵循古老的风格，庄重的礼仪和严谨的规格。它的宴会、座位和菜肴也非常讲究。它既有书香的风度，又凸显了王府的风格。
孔府菜是孔府在宴请皇帝、王子、大臣、地方1、亲友中逐渐形成的，具有很高的历史文化价值。它的形成和发展反映了孔子“不厌食，不厌食”的饮食观和养生方式；同时，它的烹饪技巧和风味特点对中国的烹饪文化产生了重大影响，尤其是鲁菜的形成和发展。
历史沧桑，时间流逝。封建王朝的兴衰取代了一个又一个。经过历史的淘汰，很少有官方菜肴能真正完全传播。孔府菜是乾隆时期的官方菜，因为孔府在历代封建王朝中的特殊地位而得以保存。
山东省曲阜市著名文化古城孔府，又称衍生公府。这座朝南三启六威严的宫殿式大厦，门额上挂着蓝色背景的金字“圣府”，是孔子后裔的大厦。
在中国封建社会，孔府不仅是公爵之家，也是圣人之家。它是“世界上第一个家庭”，比皇帝的家更贵。历代统治者都把孔子的后裔称为“圣人”。直到蒋介石1935年，孔子77代孙孔德成为“大成圣先师报官”，并以“特级官员待遇”加官入爵。
从明清到现代，由于历代“袭封衍圣公”，官列“文臣之首”，权势十分显赫。
“不厌食，不厌食”是孔子的讨论，一直是饮食名言。孔子的后代在饮食上比圣人要好。因此，经过数千万的厨房劳动，创造了独特的孔子烹饪。
孔府菜是中国延续时间最长的典型官府菜，历史悠久，烹饪技巧精湛，独特。其烹饪技巧和传统名菜代代相传。世代相传，经久不衰。孔府菜的行成，主要是因为孔府历代成员，坚持孔子食不厌精，炖不厌精的遗训，素精饮食。菜肴的制作非常精致，不仅要求精制、精制、严格的温度，注重口感，而且要巧妙地改变调整，应时新鲜，以饱口福。自西汉以来，随着孔子后裔政治地位的提升。明清时期，衍生公曾官居一品，班列文官第一，享有上朝的荣誉。皇帝朝圣，祭祀活动频繁。每次皇室成员来曲阜，他们都会举行盛宴。至于高级官员的涌入，孔府还应设立高级宴席接风。长期以来，由于门第观念的束缚，孔府内眷多来自世界各地的官宦之家。他们之间的礼尚交流，让众家名菜汇聚一堂，各具特色，互相补益。孔府广泛的社会活动和内外厨房的频繁更换，促进了孔府与宫廷、孔府与政府、孔府与民间烹饪技巧的不断交流。此外，几千年来，孔府著名厨师在继承传统技能的基础上，在继承传统技能的基础上进行了创新，逐渐形成了自成一格、名菜齐全、品类丰富完美、色、香、味、形、器怕好的孔府菜。
孔府宴席也是长期逐渐形成的。礼仪庄重，等级分明；再席面的风格要求很严格，既有书香门第，圣人之家的风度，又有王公官府的风度。各种宴会的席面，菜点丰富，搭配讲究，主菜、大菜、配伍菜都有一定的程式。孔府宴明种类繁多，一般可分为家宴、喜宴、寿宴、便宴。如意宴等；规格取决于材料的水平和菜肴的数量。历史上最高规格的“满汉全席”将上菜196道。只有4004件餐具。二是燕菜席、鱼翅席、海参席、“双四”一品锅等不同季节的季节性美食。比如寿宴是孔府专门为“衍圣公”、夫人及其尊长祝寿而设计的特殊宴会。它的席面美食被列出，杯盏并陈，除了装饰和餐具极其依赖外，还伴随着钟鼓礼乐，气氛超然，堪比宫廷御膳。
孔府菜用料广泛，从山珍海味到瓜、果、菜、辣椒或山林野菜。孔府菜做工精细，善于调味，讲究盛器，烹饪技术全面。
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