适量饮酒:38度白酒最好不超过2两
北京大学公共卫生学院副院长、教授王培玉表示，中华民族有数千年的葡萄酒文化历史。特别是近几十年来，随着经济的发展和生活水平的提高，社会交往日益增多，饮酒已成为沟通感情的重要途径。同时，面对快节奏的生活和紧张的工作，饮酒也成为一种娱乐和娱乐的方式。
适量饮酒不仅能带来精神上的快乐，而且有利于健康。研究表明，成年人每天喝大约12杯白酒（38度）或其他相同量的酒可以降低死亡率；与不喝酒的人相比，适量饮酒的人患冠心病的风险更小。
然而，如果饮酒超过一定量（大于白酒22），就会对健康产生相反的影响。大量饮酒者的发病率和死亡率高于不饮酒者。大量饮酒会导致高血压、冠心病、痛风和肝损伤。
因此，为了自己和他人的健康，饮酒应该适度，不要喝醉，而是不损害健康。葡萄酒的基本成分是乙醇，但也含有微量的甲醇、杂醇油、醛和重金属，这些杂质对健康有害。因此，葡萄酒杂质含量越好，含量就越低。
他说，人们的饮酒量主要取决于遗传因素，但也受后天锻炼的影响。人类遗传来自父母。例如，如果父母代谢酒精的基因正常，那么这个人的饮酒量很大。一般来说，他喝4-5、2、38度白酒时脸色不变；父母一方基因发生变化的人，喝22度以上会脸红心跳；父母双方都有酒精基因发生变化的人往往对酒精过敏。喝少量酒精也会有强烈的反应，如脸红、心悸，甚至全身皮肤发红或头晕。
此外，人的肝脏还有一种酒精代谢酶，受遗传基因影响不大，但后天的运动，如经常饮酒，可以诱导其活动增强，所以有些人只能喝2到32，可以增加到4到52。
