古代人如何提纯酒？
蒸馏。考古， 在古代，蒸馏酒通过自然微生物发酵含有大量乙醇
提取（酒精），然后收集水和香气成分。经过一系列复杂而漫长的过程，这种方法被称为原始蒸馏技术，其主要特点是：采用冷凝、热交换、酯化等多种工艺。在这些过程中，水解和酸；还产生许多挥发性成分，如甲烷，对人体有害，但可被人体吸收。因此，这种方法在中国有更多的记录和物理证据，证明当时有酿造技术，具有很高的历史价值和科学意义。
1.从制曲到成酒要花很多粮食。
2.用小麦或大麦作为原料，然后用米粉或玉米作为糖化剂，用一定比例的水发酵。这个过程需要很长时间，大约需要一年的时间才能完成。
3.将发酵好的酒糟加入适量清水搅拌均匀，放置几天即可饮用。
4.由于酒精含量低，不易保存，建议储存在阴凉干燥的地方，一般可保存一年以上。如果你想获得更好的质量和味道，你需要注意储存条件，最好不要把它放在阳光直射的地方。
5.在蒸馏酒的过程中，注意控制温度和时间。蒸馏时，必须掌握温度和压力，否则会导致蒸馏酒度数下降甚至恶化，因此必须采取正确的方法和步骤来提高酒精含量，确保其安全。
参考资料来源：
百度百科-古人如何提纯酒的蒸馏技术？
1.元代出现了一种类似于现在使用的“蒸汽”方法，即使用锅炉作为冷却器的装置。该设备的特点是在锅中加水，增加沸腾气流，达到一定温度后停止烹饪，减少烹饪次数，避免操作不当引起的杂菌繁殖。
2.宋代以后，随着酿酒技术的不断改进和改进，烧酒的制造方法也发生了很大的变化。
3.元朝以前，我国南方地区普遍存在一种特殊的酿造方法——高粱酒。它以整个高粱为原料，首先在特定环境中培养淀粉酶，将淀粉分解成糖（俗称甘薯），然后通过发酵将葡萄糖转化为乙醇（也称为酒精）。这种方法生产的酒叫黄酒。酒精浓度相对较低，一般为20°下面，刺激性较弱，比如在北方和一些寒冷地区的农村地区，人们习惯于喝这种酒来御寒。
4.自明清以来，中国各地都有专门用于酿酒的工作室。据有关文献记载，北魏贾思协的《齐民要术》中有一段话：“凡作酒，都要曲疽”。由此可见，中国历史上第一个用曲疽酿酒的人可能是唐代著名诗人、画家王伟的朋友陈金熙。《世界八种》（增订版）（修订版）说：“自夏以来，以蒲桃为主要原料，
古代酒精是如何获得的？
古酒是怎样得到的？这个答案并不准确，但从酿造技术和设备的角度来看，确实存在一些差异。
蒸馏法:在中国北方，人们将谷物等原料浸泡一段时间后，蒸煮、加热、晾干，然后放入发酵罐中发酵成酒精，称为蒸馏。
用低沸点的液体通过蒸馏提取糖或淀粉成分。
利用液体分离技术：以高纯度乙醇（即酒精）为燃料，稀释冷却到一定浓度，得到高度酒精。
中国白酒历史悠久，可以追溯到2000多年前的新石器时代。当时，中国人发明了一种用米曲霉菌在果实表面接种的小曲来制造酒精的过程。后来，随着人类的发展，它逐渐演变成以谷物为主要原料，加入豆类、木薯、甘蔗、甜菜渣和野生植物汁。
现代工业生产的酒精主要是以土豆淀粉为原料，从土豆转化而来的其他物质及其替代品，如玉米秸秆、锯末、废纸等。
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