亲爱的老家伙们，我相信很多人对酿酒凉床的图片并不是特别了解。因此，今天我将与大家分享关于酿酒凉床图片和冷床图片的知识。我也希望它能帮助你解决一些困惑。让我们看看！
黑枸杞糯米酿造方法
1、将300斤糯米用篮子冲洗至水清，用热水浸泡约10小时。
2、将浸泡好的糯米沥干水分，将枸杞冲洗干净，倒入糯米中搅拌均匀，放入设备中蒸熟。
3、将蒸熟的熟料倒入摊凉床中，摊凉至33度左右，加入事先准备好的甜酒曲，搅拌均匀。
4、装缸发酵。装缸后记得压实，在中间挖一个井字形的小嘴，有利于透气，也有利于判断糖化是否完成。
盖上盖子发酵，记得不要盖紧，中间留个缝！
5、糖化成功:按照上述方法，酒酿一般48小时后糖化。糖化后的酒窝都是酒，尝起来很甜。
家庭自制烤酒的做法
1．原料粉碎。原料粉碎的目的是便于烹饪，使淀粉得到充分利用。根据原料的特点，粉碎的细度要求也不同。土豆干、高粱、玉米等原料占60%以上。
2．配料。将新材料、酒糟、配件和水结合在一起，为糖化和发酵奠定基础。配料应根据桶、窖大小、淀粉量、温度、生产工艺、发酵时间等具体情况确定。配料的具体性能取决于淀粉浓度、谷物酸度和松散度，一般为淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。淀粉用蒸煮糊化。有利于淀粉酶的作用，杀灭杂菌。烹饪的温度和时间取决于原料的类型和破碎程度。一般压力蒸汽材料20～30分钟。烹饪的要求是外观蒸透，熟而不粘，内无生心。
将原料与发酵后的发酵谷物混合，同时蒸白酒和蒸汽，称为“混合蒸汽混合”，早期蒸白酒，蒸汽温度要求为85～90℃蒸酒后，应保持糊化时间。
若蒸酒与蒸料分开，则称为“清蒸清烧”。
4．冷却。蒸熟的原料，如果温度为5，可以通过扬渣或晾渣快速冷却，达到适合微生物生长的温度。～10℃时，产品温度应降至30℃～如果温度为32℃，则为10℃～15℃时，产品温度应降至25℃～28℃，夏季降至温度不再下降。扬渣或干渣还能挥发杂味，吸收氧气。
5．拌醅。固体发酵麸曲白酒采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量取决于其糖化力，一般为8种酿酒主料～10%，酒母用量一般为总投料量的4%～6%（即取4～6%的主料用于培养酒母)。为促进酶促反应的正常进行，在搅拌谷物时应加水（工厂称为灌浆），控制谷物的含水量为58～62%。
6．入窖发酵。进入窖中的谷物质量温度应为18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的发酵谷物既不能压紧也不能过松。一般控制在每立方米体积内630发酵谷物。～640公斤左右为宜。装好后，在谷物上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，随时分析颗粒水分、酸度、酒精含量和淀粉残留量的变化。根据各种因素确定发酵时间的长短，有3天、4天～5天不等。一般来说，当窖内的温度上升到36～发酵可在37℃结束。
7．蒸酒。发酵成熟的发酵谷物被称为发酵谷物，它含有非常复杂的成分。将发酵谷物中的酒精、水、高级酒精、酸等有效成分蒸发成蒸汽，然后冷却即可获得白酒。蒸馏时，应尽量提取酒精、芳香物质、酒精和甜物质，并尽量去除杂质。
烤酒的最佳时间
1、除了夏季气温高，烤白酒不适合酿酒，需要停排三个月，其他可以全年随时酿酒。
2、原料：高粱、小麦、谷壳
3、工具：桶、瓢、铲、蒸馏锅、冷却器、冷床、吹风机、胶水管等
4、新烤出来的酒，可以装在陶罐、不锈钢罐等容器里。
5、关于烤酒书籍，省质量技术监督管理局附近的标准化发行书店有行业专业书籍，省白酒协会也有这样的书籍，每年定期培训酒类经营者和品酒师。您可以联系协会和培训课程，欢迎新生参加，但培训课程是收费培训。
