白酒质量鉴别方法
闻：我们可以把杯子放在鼻子下面，自然吸气，慢慢摇玻璃，一般来说，优质酒可以散发出淡淡的香味，是窖香、谷香、曲香、槽香，和谐统一，给人一种舒适愉快的感觉。
看酒花：拿起酒瓶，翻过来，摇一会儿，把酒放正，看看玻璃瓶里的酒花是否密集，看看它的消散速度，如果酒花非常密集，消散速度非常慢，那么酒是一种好酒，值得买。
若酒花多而消失缓慢，则为好酒；若酒花少而消失快，则为劣质白酒。
冷藏方法：根据白酒中固有的脂质物理特性，可将白酒放入冰箱冷藏观察。
好的白酒鉴别方法
闻：我们可以把杯子放在鼻子下面，自然吸气，慢慢摇玻璃，一般来说，优质酒可以散发出淡淡的香味，是窖香、谷香、曲香、槽香，和谐统一，给人一种舒适愉快的感觉。
一般40°以上为高度酒，40°以下为中低度白酒。
酒标上已注明瓶装白酒的酒精含量，只要瓶盖密封不好，一般不会有太大误差。
购买瓶装白酒时，应仔细观察和识别如何识别一瓶白酒的质量。
具体方法是:看酒色是否清澈透明。
尤其是白酒，装在瓶子里，一定要无色透明。
如何识别好的白酒？
1、闻法:我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然吸气，慢慢摇晃玻璃。一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香味，如窖香、谷香、曲香、槽香，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。
2、看酒花：拿起酒瓶，翻过来，摇一会儿，把酒放正，看看玻璃瓶里的酒花是否密集，看看它的消散速度，如果酒花非常密集，消散速度非常慢，那么酒是一种好酒，值得买。
3、白酒最简单的三种鉴别方法如下:看酒花法 除酒精和水外，纯谷物酿造的白酒还含有氨基酸发酵后产生的芳香酸和酯类有机物。这些有机物是酒花的主要成分。
4、手搓法 检查白酒是否是粮食酒，我们可以拿一点白酒倒在手掌上，然后用手揉搓。
揉搓后，闻闻手上的酒味。如果还有酒的味道，说明这酒是用纯谷物酿造的。
