中国高酒什么时候开始流行？
改革开放以来，中国的高酒一直很流行，因为这种酒很有面子，也是很多领导人喜欢的酒。改革开放以来，中国的高酒一直很流行。
因为拿出来喝这种酒很有面子，很多领导都喜欢喝。
中国白酒起源高
起源于元代的中国高酒，是中国最早的蒸馏酒之一。
关于中国白酒度数有两种观点：一是古代酿造技术不成熟，设备落后；另一种说法是，在《本草纲目》中，记载“烧酒不是古老的方法，也是自元时期创立的。它的方法是用浓酒和坏酒进入蒸笼（指蒸笼），蒸汽使气体和器具滴落”。这说明在中国古代，有不同工艺的传统白酒，如“纯粮固态发酵白酒”、“清香型”、“米香型”、“兼香型”等。
根据现代科学研究的结果，在中国早期酿造的白酒中，各种类型的大曲和小曲中只存在约1%-2%的风味物质，但随着时间的推移，这些风味成分越来越稳定。当人们发现上述变化后的一些特征时，他们开始探索如何制作出真正的优质低档白酒。《水浒传》中有很多人物:“大碗喝酒，大块吃肉”，说明当时喝酒对身体有多大影响。然而，在唐宋以前，由于社会生活水平的提高和粮食短缺，许多地方生产的白酒质量远低于现在，甚至一些地区也以“酒精含量”命名。
那到底什么是高酒呢？
事实上，高酒是指酒精含量高于50度的酒，通常以谷物为原料，通过加热和蒸馏获得。这种酒通常在出售前储存一段时间。
然而，目前世界上最高度酒的度数是20°至75°最高可达78°,最低可达62°,所以也有人称之为“烈酒”。
虽然我们知道白酒的主要成分是乙醇，但从化学角度来看，它是由甲醛、乙酸、丙酮、丁烷等化合物决定的。乙醛具有毒性和致癌性。如果长期大量食用含有高乙醛的食物，会导致各种疾病。此外，据研究，早在3000年前的新石器时代，人类就有饮酒的历史。《吕氏春秋》中有一段描述:仪狄为少康做酒。夏朝国君少康发明了酒曲复式发酵法，使淀粉糖化再利用。经过两次发酵，终于得到了九酝春酒。
东汉末年，曹操将家乡亳州生产的“九酝春酒”任命为贡酒，至今已有4000多年的历史，被称为“五齐六法”。
此外，西凤酒、汾酒、竹叶青酒等珍贵药材浸泡后，需要储存三年以上才能配制。因此，严格来说，由食用酒精和食用香料混合而成的准备酒不能算是高度酒。
因此，对于白酒来说，度数高的酒更适合收藏或储存。
