为什么酱香酒比浓香酒好？
浓香型白酒具有谷物香味、不良香味等香味，味道略带甜味，而酱香型白酒则略带酸味。
浓香酒采用中温大曲发酵，发酵时间一般为45-90天，然后分段取酒，其中酒质最好。
酱香型白酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵时间为30天。整个周期需要8次发酵，7次取酒。第三次到第五次取出的葡萄酒质量更好。这是著名的“12987”工艺。
酱香型白酒采用石窖池，储存时间越长，葡萄酒质量越好；浓香型白酒采用泥窖池，窖池越老，酒质越好。
浓香型酒的香气成分主要是己酸乙酯，有曲香、粮香、坏香等香味。酒的香气很浓，会逐渐外放，口感刺激明显。
酱香型白酒的香味物质要复杂得多。它没有突出的主要香味成分。一般来说，它有焦香和酱香，比浓香更含蓄、更厚，香气持续时间更长。
酱香型白酒5年，浓香型白酒3年。与浓香型白酒相比，酱香型白酒的储存时间更长，口感变化更明显。但并不是储存时间越长，口感越好，还是要注意一定程度。一般来说，储存时间3-5年是口感最好的。
事实上，没有关于酱香型白酒和浓香型白酒哪个更好的标准答案。俗话说，“酒不上品，适口为宝”。只有适合你的才是最好的。
说完浓香型白酒和酱香型白酒的区别，现在就来说说各有什么好喝又不贵的代表性白酒吧！
白酒酱香味好还是浓香型好
1、没有哪个更好，取决于个人喜好。茅台酒是茅台酒的代表，具有茅台风味突出、酒味丰满醇厚、回味悠长、空杯风味持久、挥发性物质少、对人体刺激小等特点。
2、以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型白酒，具有窖香浓郁、口感浓郁、入口甘甜、干净纯净的特点。
与浓香型白酒相比，哪种酱香型白酒更好喝？
酱香型白酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵时间为30天。整个周期需要8次发酵，7次取酒。第三次到第五次取出的葡萄酒质量更好。这是著名的“12987”工艺。
浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别？
1、酱香型白酒好。以下是两者的区别:
2、酱香型白酒:酒色微黄透明，酱香、焦香、糊香和谐调，口感细腻优雅，空杯持久。
3、浓香型白酒：窖香浓郁，口感丰满，入口绵甜干净，纯净。
4、浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，部分酒厂辅以豌豆、大麦。制曲顶温为55-60℃，制曲培养以翻为主。与清香型大曲相比，糖化力、发酵力低，曲香浓郁。热曲顶点温度控制较高，一般在50℃以上，个别高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60165℃。卷曲次数少，不像香型白酒卷曲频繁，属于中温卷曲和高温卷曲，工艺特点多热少干。
5、酱香型白酒的大曲以堆叠为主，覆盖紧密，以保温保湿为主。每当产品温度上升到60165℃，就开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度高达65-70℃，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲糖化发酵力低，所以曲量大。
好了，关于白酒是浓香型还是酱香型和浓香型有什么区别的问题到此结束。希望能解决你的问题！
