这篇文章给大家聊聊关于隋唐的酒文化，以及浅谈隋唐时期市民的饮食文化对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
北魏时期酒文化
1、魏晋南北朝时期，人们的尚酒之风极为普遍，但占据主流的是当时的贵族士大夫阶层，普通百姓虽也爱喝酒，可酒对他们而言是一种奢侈消费，因此喝酒的机会并不多。贵族士大夫有优渥的经济条件可以享用天下的美酒，故而他们饮酒不仅讲究酒本身的滋味，更追求一种意境。在这段时期，人们通过多种方式进行劝酒，侑酒方式非常丰富。
2、历来帝王宴饮，都有乐舞相伴，这个传统始于周代，并为后世王朝所沿用。魏晋南北朝时期音乐歌舞侑酒很是广泛，朝廷设有专门的音乐机构，分别是太乐和乐府。太乐负责宗庙祭祀的雅乐，乐府则掌管供皇帝贵族娱乐的世俗音乐，两个机构各司其职又相辅相成，在古代音乐史上也有重要地位。为了满足君主、贵族宴会娱乐的需要，乐府和贵族家中都豢养了大量乐工和能歌善舞的女艺人。永嘉之乱后，尽管国家再次走向分裂，在乐府中的乐器散失、伶人被掳的情况下，重建的南方政权仍然费尽千辛万苦组织乐队，北朝虽多为少数民族政权，但在宫廷乐舞的配置上也是相当完善。
3、《洛阳伽蓝记》记载北魏宣武帝时期音乐舞队的盛大排场：“自汉、晋以来诸王豪奢未之有也。出则鸣驺御道，文武成行，饶吹响发，茄声哀转；入则歌姬舞女，击筑吹笙，丝管迭奏，连宵尽日。”
4、由此可见，在时局混乱的魏晋南北朝时期，各个政权对音乐的管理还是全面又完善的。这些音乐除了用在国家祭祀之外，更多用于宴饮时的歌舞侑酒，参宴者有时会亲自上场演奏乐器或者表演歌舞来助酒兴。晋宋之际，出现了许多精于音律的贵族和文人，他们的音乐才能出众，如嵇康、阮籍、桓伊这些魏晋名士，都是琴艺方面的佼佼者，这些有较高艺术修养的贵族和文人常用饮中弹琴娱乐。
5、除此之外，当时还盛行宾客相邀起舞的风气，称为“属舞”。属舞规定，席间若有人起身相邀，被邀者如果没有欣然相报，就会被看作是轻视对方的表现。东汉时期，著名的文学家蔡邕被人诬陷而流放到五原，后来洗清冤屈准备启程返乡，当地太守王智举行宴会替蔡邕饯行，王智是朝中重臣的亲戚，素来骄横，酒过三巡后他起舞相邀蔡邕，却遭到了拒绝。于是王智怒气冲冲地甩下一句“罪犯竟然敢轻视我”，便拂衣而去。王智恼恨蔡邕让自己在众人面前失了面子，所以密告蔡邕对被囚之事心生不满，经常谤讪朝廷。蔡邕因为这样一桩小事，导致最后远走吴会，有家难归。
6、侑酒的方式多样，自然景观也是魏晋时期一种侑酒的方式，这种方式主要流行于文人雅士之中，陶渊明就是一个典型的例子。陶渊明爱菊众人皆知，退隐庐山之后，他种植了一大片菊花，秋季花开时他常独自在园中欣赏菊花的孤傲。陶渊明爱花也爱酒，可隐居中的他并没有太多收入，因而经常买不起酒，当地太守欣赏陶渊明的为人，派人送酒给他。陶渊明就在菊花丛中赏花饮酒，还写下了多首流传千古的经典诗歌。
7、除了边赏花边喝酒外，时人还喜欢将果实当作侑酒的材料。南朝隐士戴颙喜欢带着新鲜柑橘和一壶酒去郊外饮酒作乐，树上的黄鹏声是他的美妙音乐，而橘子则是佐酒的佳肴。南朝陈宣帝同样喜欢在宴会上以水果侑酒，当时的国子祭酒是位大孝子，每次参加完酒宴后都要带几个水果回家给母亲吃。后世延续了以水果侑酒的方式，如唐朝时期为贺新科进士而举行的曲江宴就以樱桃佐酒，故曲江宴又称樱桃宴。
8、风月侑酒在魏晋南北朝颇受欢迎，夜晚之际饮酒者坐在月光下，边饮酒边与好友谈诗论道，那叫一个惬意。时人也喜欢登上高楼，与知己赏月畅饮谈欢，诸多文学作品中都有以月侑酒的故事，可见饮酒并非主要目的，美好的自然景色才是饮酒者心头至爱。
9、魏晋南北朝时期是我国酒文化发展的一个重要时期，饮酒之风深入贯穿到各个阶级。时人通过各种各样的方式进行侑酒，增加饮酒的乐趣性。贵族士大夫多以歌舞侑酒，在奢靡的环境中寻找欢乐，而隐士和普通百姓则利用自然之物侑酒，在美景中追求内心的平静。
中国酒文化所提倡的饮酒文化
当今社会，但凡饭局，有一道菜必不可少，有一个环节不可或缺。而这缺一不可的东西，就是酒。
现在的人，以能喝酒为荣，以会喝酒为傲，并且还常常以古人的名义说事，说这就是自古及今流传下来的酒文化。他们打着这样的幌子，常常喝得酩酊大醉，烂醉如泥。殊不知，如此恶习、这样的说辞，无形之中不但伤害了自个的身体，亦中伤了真正的酒文化。
《史记》中曾这样描述夏朝末代君主夏桀是如何纵酒狂欢，嗜酒如命，“作瑶台，罢民力，殚民财，为酒池糟纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。”夏桀在宫殿大肆狂欢，喝酒像牛喝水一样，致使政令混乱，最终被商汤取而代之。
而商汤似乎并没有吸取夏朝的教训。到了商朝末代君主纣王，喝酒的恶习比之夏桀可谓有过之而无不及。司马迁更是在《史记》直言不讳道：“以酒为池，县肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”纣王酗酒、斗酒，毫无节制，致使身死国灭，国破家亡。
到了西周，周公吸取了夏商两朝喝酒亡国的教训，亲自制定并颁布了《酒诰》来约束喝酒行为。《酒诰》的问世，标志着我国酒文化雏形的诞生。
周公颁布的《酒诰》言简意赅，大致概括为“饮惟祀、无彝酒、德将无醉、执群饮、禁沉湎”五小点。明确规范了只有祭祀或是孝敬父母的情况下才能喝酒，喝酒时候还要用道德约束自己，不能喝醉，也不能经常喝酒，更不能聚众豪饮和沉湎饮酒。至于那些不顾法纪，依然我行我素，喝酒无度之人，一旦发现便直接处死。
“世上好喝酒的，乐于酒而不知足，心常犯乱，以至于行为举止颠倒，礼法观念丧失，致使败坏德行。”远在西周的周公尚且能清楚的认识到喝酒过量的危害，而为我们留下《酒诰》一文规范喝酒行为。可是当下众人，却打着传统酒文化的幌子来掩盖自己毫无节制的饮酒恶习，着实令人汗颜、羞耻。
到了汉朝，在《汉律》中就有明文规定“三人之上无端群饮，罚款四两。”萧丞相之所以颁布这样的律令，就是深深察觉到了饮酒的危害，尤其是在西汉政权建立初期，若是放纵百姓不管不顾，任由其聚众群饮，对社会的稳定，治安的维护极其不利。
因此，在汉朝你想有事没事的约上三五好友小酌一杯。要么你运气够好没被举报，要么就是你家财万贯够支付罚款，否则如此天价的一台酒宴，足够让人望而生畏。
那在汉朝，百姓在什么场合下能喝酒呢，酒又该如何喝才合乎礼仪呢？答案就是“乡饮”。
在汉朝民间郡县，每年三月，学校祭祀周公和孔子时，要举行盛大酒会，师生开怀畅饮。然而，这个畅饮也并非毫无节制的乱饮、狂饮，以至于把好端端的一场盛会变成闹剧。
那么，对这样的宴会，喝酒的度又该如何把控呢。参考三国蜀汉名相诸葛亮的《又诫子书》就能知晓。其书中言道“夫酒之设，合理致情，适体归性，礼终而退，此和之至也。主意未殚，宾有余倦，可以至醉，无致迷乱。”
《又诫子书》中关于宴请、聚会等该如何喝酒，怎么把控度量等做了很好的诠释。即喝酒得合乎礼仪，喝到身体舒适就该结束聚会。可是，若此时主人还未尽兴，客人还有些余情，可以继续喝到醉意醺醺，但却不能喝得神志不清。
酒是人际交往的润滑剂，适量的饮酒能愉悦身心，增进感情。可若放纵自己，不加节制，喝得烂醉如泥、浑浑噩噩则会伤身殒命。正如《饮膳正要》所言：“少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。”
纵观当下，一些人为了放纵自己的欲望，肆无忌惮的狂饮，大多时候都用唐朝诗人是如何喝酒，不喝酒、不醉酒就没有灵感，写出不好的诗句等来说事。遇到个稍有文化的，偶尔还会吟诵几句为佐证，驳斥你让其少喝点的观点，进而无所顾忌的开怀畅饮。而这其中引用得最多的，莫过于李白《将进酒》“会须一饮三百杯”“将进酒、杯莫停”此两句诗。
然而，唐朝时期的喝酒风气当真如此？其实，但凡是对唐朝文化有所了解的人，都知道并非那么一回事。
唐朝喝酒确实比之以前的朝代放开了许多，例如朝廷的喜庆加冕、册封；士大夫之间的社交活动；各阶层的家宴、节日宴请等。虽然喝酒的次数、频率多了，但是并不意味着你就可以胡吃海喝、全无章法。
关于这一点，从唐代诗人王梵志的诗句中就能看出。他在诗中是这样描写饮酒的，“巡来莫多饮，性少自须监。勿使闻狼相，交他诸客嫌。”其大意便是，别人进酒之时，如果自己酒量小，那就少喝一点，不能逞强贪杯。不然醉酒失态，容易引起其他客人的嫌弃。说到底，王梵志其实就是在告诫我们，切莫贪杯。
而那些贪杯之人，就好比李白，根据皮日休《李翰林诗》中所讲，李白那是“醉致疾亡”，即是喝酒喝到五脏受损，引发疾病，丢了性命。
?明代作家陆容在《菽园杂记》中写道：“古人饮酒有节，多不至夜。”元代名相耶律楚材也曾言道：“酒能腐蚀铁器，何况五脏乎？”古人所崇尚的酒文化那是在遵循礼仪的前提下，控制总量，兴尽而止。
反观今天，在那酒桌之上，古人留下的酒德似乎早已荡然无存，有的仅仅是假借古人之名，行醉酒之实的拙劣行径罢了。类似“宁可伤身体，不能伤感情”“感情深，一口闷；感情铁，喝出血”等劝酒说辞层出不穷，不仅有失风度，更损人伤己。
“饮不至醉，半酣即停；醉不至狂，微醺即醒；三杯通大道，一座讲文明”这才是中国传统的酒文化，这才是应该渊源流传的酒德，这才是我们该继承和发扬的礼仪。
唐朝有高度酒吗
1、现在的白酒，以前称为烧酒，酒精度数比较高，就是我们所说的蒸馏酒，据专家考证，至少有800年的历史。但在具体时间上，还没有一定的说法，有的说起源于东汉，学者马承源有《汉代青铜蒸镏器的考察和实验》，认为东汉出现烧酒。
2、还有的说起源于唐代，李时珍《本草纲目》有过介绍。唐诗里有“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”、“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，还有出土的器物等证明唐代是有蒸馏技术的，因此白酒很可能在唐代就有了
