首先，基安蒂不是葡萄品种，这个词用来描述意大利某一特定地区生产的白酒，基安蒂酒主要是用桑娇维赛葡萄酿造的。基安蒂红酒适合与晚餐搭配，口感柔滑，醇厚。
基安蒂的起源
1716年，科西莫三世·德·美第奇颁布法令，允许基安蒂地区开始生产白酒。基安蒂实际上是意大利中部一个地区的名字，可以说是世界白酒之都。托斯卡纳、佛罗伦萨、比萨和锡耶纳都是这个拥有7万公顷葡萄园的白酒产区的一部分。
在基安蒂有几个不同的亚区，生产不同的白酒，其中最著名的是Classico和Rufina。
基安蒂白酒
产自基安蒂Classico产区的红白酒必须含有至少80%的桑娇维赛葡萄，而在基安蒂的其他地方，白酒只需要至少75%的桑娇维赛葡萄。桑娇维赛葡萄是红色的，在基安蒂Classico产区生长得很好。
有时，当来自这个地区的白酒不是100%的桑娇维赛白酒时，它们会与少量的白白酒或其他当地的红葡萄混合在一起，比如CanaioloNero和赤霞珠。某些白葡萄，如Melvasia和Trebbiano被禁止种植在基安蒂。
意大利白酒最大的优点之一就是适合食用，换句话说，它们是用来补充食物的，所以百搭。拿起一瓶酒，打开瓶塞，给自己倒上一杯这种充满传统和味道的白酒吧。
