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白酒(Chinesespirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
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成都蜀南水坊酒业还不错,蜀山蜀水出佳酿,蜀都自古飘酒香!四川省蜀酒坊酒业是一家大型的白酒生产销售企业。公司现拥有“蜀酒坊”、“蜀酒馆”两个知名商标,主要生产销售蜀酒馆馆藏30年、馆藏15年、馆藏6年等馆藏系列酒和蜀酒馆老坛原浆3斤装、6斤装、9斤装等老坛原浆系列酒。
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