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醪糟有什么功效与作用
醪糟也叫米酒，甜酒，糯米酒，酒酿。是许多人都十分喜爱的传统食品，好吃也有很好的保健作用。
醪糟是以优质大米及糯米加酒曲在适宜温度下发酵而成，因酒曲的发酵作用使淀粉类物质发生糖化，变得香甜带有酒味，是我们祖先最早酿造的酒种。各地酿造醪糟的方法有所不同，酒精含量也不同，在10---20%之间吧！当然口感也有不同了。可每个人都喜欢家乡的酒酿吧！不管是叫什么名字，味道有所不同，但功效都是有的。
一，醪糟具有暖身健胃，益气生津，活血止痛，促进血液循环的作用。特别适合手脚发凉，胃寒人群食用。在寒冷的冬天，吃一碗醪糟鸡蛋，会使身体温暖舒服，也能滋补强身。
二，醪糟能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，会随着酒气热气使这些物质挥发，能除去食物中的异味，还能与肉类的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使肉更好吃。能帮助做成美味佳肴。黄酒就是这样作为调味品啊！
三，醪糟的芳香味还可以增强食欲，使神经放松，对食欲不振，抑郁健忘的人，用醪糟加鸡蛋经常食用有好处。
四，醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，经常食用会有滋阴养血的作用，可使气色红润，对于女性朋友来说，能滋补身体，也能美容养颜。
五，醪糟对缓解胃寒，手脚冰凉有好处，对手足麻木，腰背酸痛，烦躁心颤，体虚无力，贫血元虚，产后体虚缺奶，月经不调等症都有补益和疗效。
所以说常吃醪糟是有好处的，只是肝病患者，糖尿病人不宜食用。
有的人担心醪糟含酒精不能吃，实际上有的醪糟酒精含量只有10%左右，煮熟后就更少了。一般人吃这少量的酒精是无害的。
糯米煮成了稀饭还可以做酒吗
粥不能做米酒。
米酒的做法，准备材料：糯米：500克、酒曲：2克。
1、糯米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上，浸泡至糯米可以轻易捏碎即可。
2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米蒸熟。
3、糯米蒸熟后，盛出放凉至30°左右。
4、撒入酒曲，倒入适量的纯净水拌匀。
醋和糯米酒能一起煲吗
醋和糯米酒不可以一起煲汤吃。因为煲汤一般只需要用醋湿布加料酒，如排骨汤，味道鲜美，营养丰富，煮汤时如能放点醋，可使骨头中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，营养价值更高，此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏，所以做排骨汤的时候放弃醋好。
