河南酒礼习俗：端酒为敬
在河南之地，饮酒之际，席位之定、敬酒之序、端酒之礼，无不彰显着“繁多”的酒俗风情。
河南饮酒习俗源远流长，主宾间敬酒成规，客未饮尽，主不落座，非至宾醉方显尽兴。然而，此风往往引发意外，令部分宾客在无奈中饮至酩酊大醉。
端酒，虽是热情好客的象征，却因外地游客对河南独特的酒文化缺乏了解，普遍对这里的酒风表示不喜，邻省山东人也难例外。“端酒为敬”在河南酒桌上，堪称最高礼仪。一位曾游历河南的朋友感慨，本以为身为山东人，饮酒自不在话下，却不料在主人家中，首轮酒便先敬客人，主人却并不陪饮。几轮过后，这位山东壮汉也感力不从心。他后来评价：“各地饮酒规矩各异，但河南人的饮酒方式，堪称‘另类’。”
