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基酒是怎么调成白酒的,基酒勾兑比例

2024-11-27 00:15:14    作者:订酒网    来源:www.Djiuwang.com

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基酒是怎么调成白酒的

勾兑白酒时,需要根据不同的需求和口味,选择不同的勾兑比例。一般来说,酱香型白酒的勾兑比例为基酒:其他酒精:水=5:3:2。这个比例可以根据实际情况进行微调,以达到最佳的口感和香味。需要注意的是,基酒的质量和储存时间也会影响勾兑后的白酒质量和口感。


六大基酒应该怎样勾兑

六大基酒包括了龙舌兰酒、威士忌、朗姆酒、琴酒、杜松子酒和白兰地。勾兑六大基酒需要注意酒的风味和口感,以及各种基酒之间的协调性。常见的勾兑方式有两种:一是按比例调配,比如:以2:1的比例勾兑威士忌和朗姆酒,以增强饮品的口感和深度;二是按个人喜好调配,比如:适量的杜松子酒和琴酒可为饮品带来清新的芳香和独特的口感。


1.通过加入果汁或饮料,调整口感和甜度。比如混入柠檬汁和糖浆可以使威士忌和白兰地更柔和。


2.通过加入辅助酒,调整香气和风味。比如像安东尼·马丁尼和曼哈顿这样的鸡尾酒,可以加入苦艾酒、橙酒等来丰富饮品的味道。


3.尝试新颖的勾兑组合,以创造出新口感。比如将白兰地和龙舌兰酒混合,再加入苦艾酒的勾兑尝试,这种新的口感可能会惊喜你的味蕾。


基酒是怎么调成白酒的,基酒勾兑比例


基酒勾兑比例

基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”,是没有进行过任何勾兑的原始酒液。


真正好的白酒,都是经过调酒师的精心调制,将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制,并不断的品尝、调整,最后达成自己需要的风格。


1、优级酒:固态法白酒为30%~40%,其中浓香单一粮食酒占60%左右,多种粮食酒占25%左右;串香酒为50%左右其中第一次串香酒占60%,第二次串香酒占20%,第三次串香酒占10%(各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%);液态法白酒为10%~20%。


2、一级酒:用固态白酒为20%,其中浓香单一粮食酒为10%,多种粮食酒为5%;串香酒为70%左右,其中,第一次串香占35%,第二次串香酒占15%,第三次串香酒占10%;液态法白酒占10%。


3、二级酒:用固态白酒为10%,其中浓香单一粮食酒为6%,多种粮食酒为2%,酱香酒占2%;串香酒为(二次串香酒综合样)50%,其中酱香综合串香酒占10%,液态法白酒占40%。


4、三级酒:用固态法串香,酒尾占5%,尾水占5%;液态发白酒占80%,串香酒在组合时,可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用,有一定经验后,可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中,可根据情况进行适当的调整,找出更理想的组合比例。



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