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茅台酒的,茅台酒的基酒分几个轮次

2023-09-29 05:16:58    作者:订酒网    来源:www.Djiuwang.com

茅台酒的七个等级价格?

茅台酒的七个等级:年份茅台、陈酿茅台、珍品茅台、飞天茅台、茅台系列酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒。


1、年份茅台

在茅台酒的七个等级中,最顶级的是年份茅台,例如15年、30年、50年、80年,一瓶茅台15年价格都是7000 ,更别说50年、80年这种顶级酒款,有钱还真不一定能买得到。


2、陈酿茅台

陈酿茅台是一个比较陌生的名词,但实际很熟悉,就是以往的“特供”,例如国宴用酒、人大专供、紫砂珍品等,都是陈酿茅台,品质更优,但由于特供,产量更少,现在更是不允许生产这类特供酒了,所以收藏价值也更高。


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3、珍品茅台

珍品茅台会比较容易接触到,例如木珍、纸珍、小批量勾兑等,都属于珍品茅台这一等级,现在的价格基本上也都是3000 ,但属于比较容易买到的高端茅台。


4、飞天茅台

飞天茅台就是我们平常接触最多,现在炒得最热的一种,分53度高端和43度次高端及颜色个性化酒,53度飞天茅台一度被炒至3000 ,而43度茅台降价卖,品质差距可想而知。
而颜色个性化酒属于小批量勾兑,但实际品质与普通飞天差不多。


5、茅台系列酒

比飞天茅台低一等级的就是飞天迎宾酒以及1935,只不过现在1935也被炒得火热,价格都已经1000 ,但论品质肯定要比飞天差一点的。


茅台酒的成分是什么?

茅台酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)。


而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。


茅台酒好喝的原因:

(1)工艺特殊。
茅台酒的酿制,每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。


一瓶酒从原料进厂到出厂,至少要经过五年。
其香气成分极其复杂,使产品风格独特。
喝酒时感到不燥辣,容易上口,幽雅细腻。


(2)茅台酒中相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康。
茅台酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。


(3)茅台酒的酸度高。
由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后来越来越低,而酸相对来说不易挥发,所以蒸馏时,前面酒精度高时酸度较低,到后来 酒精低时酸度高。


茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升,而其他蒸馏酒酸度很低,浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。
茅台酒的酸度是其他酒 的3至4倍。
茅台酒酸中,主要又是以乙酸和乳酸为主。
根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。


茅台酒的执行标准号是多少?

1、GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒(含2011及2015修改单):规定了贵州茅台酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。


2、GB/T26760-2011酱香型白酒:规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。


3、09年生产的茅台如果还是GB18356的标准的话肯定是仿真酒,因为茅台酒公司自己在2007年就修改了执行标准GB/18356为GB/T18356,并于2008年就实施新标准了,自己的产品是不会将执行标准弄错的。



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