荔都酒家是一家拥有百年历史的餐饮企业，在广州以及华南地区具有很高的知名度。作为广州老字号之一，荔都酒家有着非常丰富的历史背景和文化底蕴，是广东地区餐饮业的佼佼者。今天，要给大家分享的内容是荔都酒家历史沿革，感兴趣的一起来看看吧。
1. 荔都酒家的创建
荔都酒家创建于清朝光绪年间，创始人为潘展鑫。当时荔湾区域商业繁荣，各类餐饮业也随之兴起。潘展鑫便决定开一家酒楼以迎合当时潮流。他精心挑选了建筑地点，选在了荔枝湾附近。这里地理位置绝佳，水陆交通便利，整个餐饮环境非常的优美。
2. 青出于蓝的荔都酒家
荔都酒家一开始是手艺精湛的天桥师傅掌厨，他的酒菜风味为荔都酒家赢得了广大客人的口碑。但是天桥师傅生性孤僻，脾气暴躁，后来又一直在酒楼内吵吵闹闹，连宾客们都有些怕他。于是经营的过程中起了头绪，荔都酒家的业务变得越发困难。后来，潘展鑫发现了年轻的餐饮才子李葦华，看重他的视野和口味，于是将荔都酒家的掌厨之位传给了李葦华。这个决策实在太明智了，因为李葦华懂得如何运用广式菜美食文化的元素，把经典菜系变得更加精致和美味。而且，由于李葦华勇敢地引进了当时新潮餐饮的概念和风格，吸引了更多的年轻人和新客人。这样的革新使得荔都酒家越来越有活力，成为了广东地区著名的酒楼。
3. 荔都酒家的扩张
荔都酒家在历经多年的经营后，不仅在广州地区获得了巨大的成功，而且还开始逐渐向外扩张。在进入20世纪90年代后，荔都酒家成功地进军深圳、珠海等华南地区，拓宽了自己的市场和维护了品牌形象。荔都酒家在拓展市场的过程中，也一直在保持精益求精的餐饮服务水平，经营理念和烹饪技艺。这些努力使得荔都酒家得到更多顾客的认可和好评。
4. 以传统为基础不断创新
时至今日，荔都酒家在不断扩张和创新中，仍要保持传统的基础。荔都酒家的经营团队一直在努力改进和升级菜品的制作方法，不断引入新的美食概念和烹饪技艺，力求让广东美食的特色和个性不论是在口味还是在文化内涵方面都有所创新和发展。荔都酒家目前同时经营旗下的荔郎楼等各个系列品牌，年龄和性格各异，但都是以传统精华和优秀的品质为基础。
5. 聚焦文化与品质
荔都酒家一般选择文化底色深厚的传统建筑作为场所，如荔枝湾以及窖口南。其室内装饰亦具有广东传统院落元素，例如砖木结构和雕刻画。荔都酒家为了提升餐饮品质，不断在引入高科技、刷新视觉等方面做出努力。同时，荔都酒家也致力于发掘和传承广州美食文化遗产，力求在文化传承方面做出更多贡献。结合美食文化，荔都酒家也迎来了诸多文化活动，如音乐会、茶艺展等等，让食客们在品尝美食的同时，还能够深度体验广州传统文化。
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