我国是酿酒大国，是酒的起源国家，有数千年的酿酒和饮酒历史。在我国的土地上，诞生了很多的美酒，有无数的酿酒厂，各有特色。下面，我们来了解一下金门酒厂。
一、金门酒厂的历史沿革
金门酒厂是台湾金门的代表性酒厂，其历史可以追溯到1949年，当时，与大陆内战的胜败无关，来到台湾的国民党政府高层，开始了重建祖国的宏伟计划。1949年11月26日，挂上金门开埠字样的旗帜，国民政府来到了这个被称为祖国门户的小岛。
为了发展当地经济，国民政府成立了金门富农总队，开始推广和生产糖酒及其它农业产品。1955年，金门县糖酒坊由此成立，金门酒厂的前身也就此诞生了。这个时期的金门酒厂，以生产普通板蓝根沙士、金门米酒、梅子酒、白酒、黄酒、蜜酒等众多名优饮品而闻名。如今，金门酒厂已成为广受欢迎的酒类产品供应商之一。
二、金门酒厂的酿酒技艺
酿酒技艺是金门酒厂的核心竞争力之一。金门酒厂使用了先进的酿酒技术，比如大面积、即时智能掌控、湿度、温度、发酵精度等关键参数，严格控制每一个环节，致力于生产高质量的酒类产品。
酿酒过程中，金门酒厂充分发挥传统优秀酿酒技艺的优势，有针对性的融合了现代技术，将产品口感不断提升，酿出口感醇厚、口味纯正、气味浓郁的顶级酒类产品。它们不但不含任何化学添加剂，且质量也受到全面控制，受到消费者的广泛认可和赞誉。
三、金门酒厂的产品种类
金门酒厂生产的酒类产品种类非常多样。其中，比较著名的包括：金门高粱酒、金门玉露白酒、金门鲍鱼酒、金门龙舟香酒、金门龟兹酥酒、金门大麦台啤酒等。
金门高粱酒是金门酒厂的招牌酒，其主要原材料是与金门岛特产五谷杂粮（高粱、糯米、黑米、黄米、小麦）,用当地的甘泉水为原材料,经过1950天发酵，纯天然酒曲传统工艺酿制而成, 具有独特的酱香和多香味，并获得国际上的金奖。
四、金门酒厂的未来展望
近年来，金门酒厂积极推广和生产健康、高档、多元化、个性化的酒类产品，将不断提高自身的品牌知名度和市场占有率。同时，金门酒厂正在进行深度转型，着力打造国际一流的酒类生产企业。经过数年的精耕细作，金门酒厂已形成了一个结构完整、技术先进、品牌知名、营销网络健全的质量保障体系。
今后，金门酒厂将继续坚持以提高产品质量和保障消费者健康为中心，更好的发挥自身技术优势，多方面推广和扩大产品市场的影响力。
