探秘茅台汉酱的制作工艺与口感特点
本文主要涉及茅台汉酱的制作工艺和口感特点。茅台汉酱是一种传统的中国调味酱料，以茅台酒为主要原料，口感浓郁香醇，适合用于烹调各种菜肴。
茅台汉酱的制作工艺是怎样的？
茅台汉酱的制作工艺包括酒曲的制作、酒曲的发酵、茅台酒的提取、汉酱的调制等几个步骤。首先是酒曲的制作，将大米和小麦混合后蒸熟，然后加入酵母和曲菌，进行发酵。酒曲发酵后，将其加入茅台酒中，进行二次发酵。发酵结束后，将茅台酒和酒曲混合，经过多次搅拌和过滤，即可得到茅台汉酱。
茅台汉酱有哪些口感特点？
茅台汉酱的口感浓郁香醇，带有茅台酒的独特风味。它的味道较为复杂，同时还有一定的咸度和甜度。在烹调中，茅台汉酱可以增加菜肴的香味和口感，让菜肴更加美味可口。
