有没有酱香型的五粮液
五粮液没有酱香型白酒。
五粮液是浓香型白酒的代表,属于四川宜宾的特产。
浓香酒芳香浓郁、入口香甜,一般采用中温大曲酿造,生产周期在几个月左右,其中具有代表性的有泸州老窖、五粮液、剑南春等。
酱香型味道不浓不猛,高温酿造,时间较长。
五粮液是什么型的酒
五粮液酒属于浓香型酒。
白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
1.酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。
这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。
茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒:例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。
它以己酸乙酯为主体香。
很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3.清香型酒:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。
它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。
山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。
其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4.米香型酒:如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。
如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.凤香型酒:如陕西凤翔的西凤酒,以乙酸乙酯为主,一定的己酸乙酯香气为辅。
6.其它香型酒:不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、景芝(芝麻香)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
7.药香型:以贵州董酒为代表
它是浓香型白酒的代表。
浓香型白酒特点就是六个字:香、醇、浓、绵、甜、净,其五粮液就是浓香型白酒的代表。
五粮液为代表的中国白酒,有着3000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。
五粮液运用600多年的古法技艺,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。
五粮液是属于浓香型的酒,
浓香型白酒具有芳香浓郁、柔滑甘甜、香气协调、入口甜、落口绵、尾味余长等特点,同时这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
要知道,组成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这类成分含香量较高,而且香气突出。