天长醉翁亭酒厂，是安徽省第一家以“醉翁亭”冠名的白酒企业。历史悠久的天长人，早在一千多年前就酿造出了闻名遐迩的“天长烧”。但由于种种原因，天长市酒厂自1958年创建以来，几十年来却默默无闻。在天长市委和有关部门的高度重视下，酒厂的生产和经营得到了长足发展，并逐渐走上了正轨。如今，这个有着60多年历史的白酒品牌，已成为中国酒行业中一颗璀璨的明珠。说到酒厂的发展历程，不得不提起天长市的非物质文化遗产——“天长烧”酒。它是如何从一个默默无闻的小作坊发展成为中国第一家以“醉翁亭”冠名的白酒企业呢？
“天长烧”的起源相传在唐朝初年，一位名叫吴通的人在滁州一带开设了一个小酒馆。在当时，滁州人大多以“天”作为姓氏，因此也被称为“天长人”。吴通在滁州经营小酒馆时，发现当地的酿酒作坊不少，但酒曲都是自己制作的。于是他开始琢磨，决定自己来生产酒曲。经过他的不断摸索，终于做出了一种酒曲，命名为“天长烧”。天长烧生产出来后，很快就在滁州一带流传开来。后来，天长烧又被人称作“天长玉液”和“玉液琼浆”。从此，“天长烧”一直是滁州地区的著名特产。到了宋朝，有人在玉液琼浆的基础上又加以改良，制作出了一种名为“宝丰酒”的酒。从此，天长烧也就更名为“宝丰酒”了。
“天长烧”是如何一步步发展壮大的天长醉翁亭酒厂从1958年开始建厂，到今天已有60多年的历史。期间，经历了多次发展壮大，逐步走向成熟。酒厂的生产经营得到了长足发展在天长市委和有关部门的高度重视下，酒厂的生产和经营得到了长足发展，并逐渐走上了正轨。1978年，酒厂投资40万元在天长县东桥镇组建了一家集体性质的白酒生产厂。1980年，该厂与国有企业安徽天长酒厂合并，成立了安徽省第一家以“天长烧”冠名的白酒企业——安徽省天长酒厂。1983年，省商业厅批准“安徽天长酒厂”为省级国营酿酒厂。同年10月，该厂的产品在安徽首届食品博览会上荣获金奖；1989年10月，“天长烧”被评为安徽省优质产品；2000年以来连续5次获得“中国名牌”称号；2002年以来连续6次被评为安徽省著名商标。
“天长烧”作为非物质文化遗产，如何传承和发扬天长市酒厂历经60多年的风雨历程，如今已成为国家二级企业、安徽省农业产业化龙头企业、安徽省工业旅游示范点，并先后荣获“中国驰名商标”“中国名牌产品”“中国食品行业具有影响力品牌”等殊荣，成为天长市经济发展的重要支柱之一。近年来，酒厂先后荣获“全国质量效益型先进企业”“中国白酒工业百强企业”等称号，并荣获省、市劳动模范集体等荣誉称号。目前，天长醉翁亭酒厂已被列为国家非物质文化遗产保护项目。天长市已经在积极筹备申报国家级非物质文化遗产项目，力争早日申报成功，让天长烧酒这一古老而又传统的酿造技艺能够延续下去。
