青酒与白酒到底有什么不同？来了解一下吧
青酒和白酒是中国传统的两种酒类，它们在酿造工艺、原料、口感等方面都有区别。下面就来了解一下青酒和白酒的不同之处。
一、酿造工艺不同
青酒是一种发酵酒，酿造过程中需要用到糯米、小麦、高粱等多种粮食，经过蒸煮、晾凉、发酵等多个步骤，在陶罐中陈放一段时间后即可饮用。而白酒则是一种蒸馏酒，酿造过程中需要用到高粱、小麦、玉米等单一粮食，经过糖化、发酵、蒸馏等多个步骤，在陶罐或橡木桶中陈放数年后即可饮用。
二、原料不同
青酒需要用到多种粮食，而白酒则以高粱为主要原料。高粱中含有较高的淀粉质，易于发酵和蒸馏，因此成为了白酒的主要原料。
三、口感不同
青酒的口感清爽、甘香、微酸，酒精度数一般在10度以下，适合与菜肴搭配食用。而白酒的口感浓烈、香浓、辣烈，酒精度数一般在40度以上，适合独立饮用或与小菜搭配食用。
总的来说，青酒和白酒在酿造工艺、原料、口感等方面都有不同之处，但它们都是中国传统的酒类，在不同的场合和口味偏好下都有其独特的魅力。
