老酒和普通白酒的区别
各位老铁们好，相信很多人对老酒和普通白酒的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于老酒和普通白酒的区别以及老酒和普通白酒的区别图片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
如何判断一瓶酒是否是老酒？
俗话说“酒是陈的香，白酒年份越长，酒味越浓郁，口感越醇厚”，大家都知道老酒越老越值钱。大家都想着找老酒，但是市场上真正的老酒能有多少呢？一瓶曾经仅卖十几元钱的老酒，放到现在竟然价值几百或数千元。然而，收藏界有句话：“不怕老酒贵，就怕老酒假。”费尽心力淘到一瓶好酒，最后竟然发现是仿真酒！损失了钱不说，还空欢喜一场。今天，黄老师就教你如何辨别“做旧老酒”，看完再也不上当！
一、人为泛黄
“旧纸”和“新纸”有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：①用浓茶水、酱油水熏；②放入潮湿的地方使其发霉！
二、打孔注酒抽酒偷梁换柱
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
三、应用化学品外包装做旧
用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起，在外包装上喷洒微黄色的染色剂，然后晾干，进行外包做旧处理。不过这种经过化学物品的处理的老酒真的能喝嘛？
四、“发霉”老酒
网上那些老旧坛子装的所谓的老酒，外观基本上都是自己制作的。方法也不麻烦，需要一些基本的材料，包括：面粉、装酒的坛子（或瓶子）、酱油、皮纸、豆浆。混合豆浆、酱油、面粉，混合后易产生菌类，容易发酵长霉。然后在坛子外裹上皮纸，一般是1-3层，再将混合后的面粉均匀涂抹在坛子表面。最后将涂抹好的酒坛，放置在阴暗潮湿的地方，保持位置的高湿度，7天左右，就发霉成了网上所谓的“放置十几年的发霉老酒”。
五、蹭脏
“蹭脏”仿旧者通过将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到仿旧的效果。但聪明反被聪明误，咱们一眼就能看出来！比如下边的自称1983年的老酒，酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。%vol是现代标识方式，上世纪80年代常用的是V/V酒精度标识。但更可疑的是纸张上多出明显砂砾划痕，非常不自然。建议对于这样的产品避而远之。这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。
老酒行业的入门，说高也高说低也低，但不小心真的很容易躺枪，而大部分圈内的酒友们应该都中过枪，或者可以说一枪又一枪……相信看到这里的朋友,已经学会了这些区分的方法。如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“赞”并收藏转发，让各位酒友学习到更多的知识，杯中酒，杯中情。您的支持是对黄老师莫大的鼓励，谢谢您
本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)
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朋友们，老酒和好酒，你觉得哪个更好喝呢？
题主你好，很高兴能回答你的问题，我专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“朋友们，老酒和好酒，你觉得哪个更好喝呢？”马大善良来回答你的问题，希望回答对你有所帮助。
首先，我想说的是题主提出的两个关健词，老酒和好酒。
先说老酒，顾名思义，老酒就是存储时间较长且密封完好的酒，我先将老酒举上三种类型的例子：第一，原浆老酒，也就是直接酿造产出的，未经过降度和勾调的原酒，放置时间长了，型成老酒，这是一种；第二，商品老酒，也就是经过勾调和降度用于市场消费的酒，放置时间长了，这是另外一种；第三，低质老酒，就是液态法工业生产的酒精酒，完全是用酒精和香料勾兑而成的劣质白酒，放置很长时间了，这是一种。
从上面的三种类型来说的话，原浆当然最好，其次就是商品酒，但是经过降度的白酒要注意高于五十度才有收藏价值，低度老酒会随着时间越来越长，各项指标越来越衰减，最后变成没有用处的怪酒。最后就是劣质酒了，这种酒你放上100年也没有任何价值，基础酒不是真东西，香料会随时间而淡化，最后，你保存的再好，也只是一瓶酒精而以。
再说好酒，什么叫好酒？原料好？工艺好？口感好？还是价值高？我看到很多人在回答这类问题的时候老是回答不出来重点，什么叫好酒，最标准最正确的应该是：“适应自己口感的酒，用粮心做的纯粮酒就是好酒！”，每个人的口味不同，喜好不同，这意味着你认为的好酒和别人认为的好酒不是一个级别，不是一个品类，只有自己喜欢的，自己适应的，那这样的一瓶酒，才是你的好酒！
回答到这里，问题的答案也就出来了，我个人认为，老酒虽好，不是人人都爱，更多人喜欢的是他的收藏意义，而好酒虽好，不是人人都好，适应自己的，自己偏爱的，才是好喝的。
我的回答到这里，题主满意吗？希望有所帮助，回答不易，我是马大善良，一个专注于美食领导的白酒行业从业者，欢迎关注！
瓶装酒和桶装酒有什么区别
桶装酒通常是有商标而无QS代码的小企业酿造的白酒，为什么小企业没有Qs码呢？
那是因为现在的白酒行业管理规定必须年产量上万吨才有资格申请，一般小企业和万吨以上规模相去甚远，只能是望尘莫及。显示中，桶装酒很多还没经过杀菌这个步骤，建议少量饮用，瓶装酒是经过这个环节的，可以更好的饮用。当然这是正常经营的情况下，现在卖仿真酒那么多，也不好说。
老酒真的比新酒好吗？
这个还是看老酒品质和年份。为什么高度纯粮酒老酒比新酒好。大家都知道，纯粮酒刚蒸馏出来的时候度数一般都有60多度以上，刚蒸馏出来的酒辛辣，刺激味重，苦涩，含杂邪物质多，是难以入口的。酒厂为提升口感，减少杂邪物质，使酒变的更加绵柔，酒气香醇，众味协调。
就需要把酒封藏起来存在酒窖里，使酒陈化才能散发浓郁的香味。由于纯粮酒里本身含有微生物，在温度适宜的条件下，慢慢的发生化学反应，酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸和酒精再发生酯化反应，不断的产生具有芳香气味的乙酸乙酯。
从而使酒更加醇香，这种化学反应速度很慢，需要时间很长，有的甚至需要十几年才能完成，陈化过程，随着时间的变化，这个过程中酒的酒精度是会降低的。口感更香醇的。
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白酒，老酒区别
老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开：老酒是指一年以上的陈黄酒；黄酒是指一年内的新黄酒；陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。
生产过程的工艺不同：白酒采用窖池发酵，多种微生物共同发酵，发酵结束后通过蒸馏，提取酒精及香味物质。酒精度一般都很高，国家规定白酒不用保质期要求。老酒采用陶缸发酵，发酵菌种单一，发酵结束后通过过滤提取酒精及香味物质。酒度没有白酒高，有一些营养物质，所以需要保质期。
生产地区不同：白酒南北方都有生产。黄酒只有南方，或者说江浙一带生产较多。
多少年的酒算老酒
不同酒的陈酿标准也不同。陈酿程度也与酒工艺有关。青香酒大曲酒经过两年多的陈酿才能称之为老酒，浓香型白酒陈化时间较长。酱香五年以上才能称之为老酒。各种酒的品种不同，制作工艺对陈放的时间要求也不同，需要因酒而异。
老酒是什么酒
老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称。瓶贮3年以上的成品酒;酒龄3年以上的基酒或组合酒。
福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁，酒味醇厚。是一种半甜型黄酒。一九九九年被国家国内贸易部授予“中华老字号”称号。
文章到此结束，如果本次分享的老酒和普通白酒的区别和老酒和普通白酒的区别图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
