用白酒可以代替黄酒嘛
各位老铁们好，相信很多人对用白酒可以代替黄酒嘛都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用白酒可以代替黄酒嘛以及用白酒可以代替黄酒嘛女生的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
客家米酒能代替黄酒吗
客家米酒是一种汉族传统名酒。客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。
客家酒分米酒和黄酒，米酒是透明的，黄酒是黄的，和绍兴黄酒不同，客家黄酒有甜度和白酒差不多，属温补型的，客家妇女坐月子吃黄酒煮鸡。
客家米酒可以代替黄酒，既可以去掉腥味，还可以使菜的味道醇厚起来，特香。
花雕酒可以用什么酒代替
如果是用来做菜，没有花雕酒其实料酒、啤酒、果酒、白酒都可以，自己掌握量的大小就行了。
如果是饮用，花雕酒是黄酒的一种，还有很多其它品牌的黄酒，比如“加饭酒”“女儿红”等。
花雕酒是黄酒中最富特色的一种酒水，是从加饭酒演变而来。它的酿造方式和加饭酒一样，只是酒水酿造好之后储存和盛放的器皿不同，所以才分类出了花雕酒。
这其中又以绍兴地区用古法酿造的花雕酒最为出名，是一种陈酿老酒。
它不仅可以作为送礼佳品，也是厨师们最喜欢用的一种调味酒，用它代替料酒烹饪出来的饭菜更鲜。
做菜没有黄酒，糯米酒可以代替吗
理论上来说，啤酒、白酒、葡钓酒、威士忌都能代替。
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。
料酒可以用药酒代替吗
不可以。
没有料酒的时候，用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、白酒。
料酒最好不要用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57％左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
黄酒是如何制成的与白酒有如何区别
黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。
制作方法:
①泡米。
选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
②蒸饭。
将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。
把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
④压榨。
将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
⑤煎酒（加热杀菌）。
把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热。
6.过滤。
用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7.封存。
把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
补充：
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
黄酒和酒的区别
黄酒一般是使用糯米做原料，所以也被称为米酒，其酿造工艺十分古老，现在还有许多农家会自酿米酒。
黄酒使用纯粮酿造，由于发酵到一定程度后酒精浓度升高，使酵母菌无法继续生存，发酵会被迫停止，所以发酵酒的酒精度数一般多在15度作用，很难超过20度。
黄酒也是如此，同时，由于古代酿造条件比较粗糙，所以杂菌较多，杂味较多，而这些杂味物质的沸点比酒精低，所以古代人喝酒喜欢先把酒温一温、烫一烫，这样能去除黄酒中的杂味，使酒更加香醇。
黄酒和白酒的区别在哪里？哪一种更适合你喝？
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发的酵剂，利用淀粉质的原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等酒。
酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口有绵甜爽净的感觉，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒的酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。
中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。
黄酒和白酒的区别在哪里？哪一种更适合你喝？
在酿造工艺上白酒属于蒸馏酒，而黄酒则属于酿造酒;在口感上白酒较为香烈，而黄酒入口则比较温和;在度数方面白酒的酒精度数比黄酒都要高出很多。
蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏白酒。通过上述内容的介绍，相信酒友们心里对于黄酒和白酒的区别都已经有了一个更全面的认识，至于哪一种更适合你喝，就看你自己更喜欢哪一种，但是无论和那一种酒，都要切记。美酒虽好可不能贪杯哦！
糯米酒加白酒变黄酒的原理
原理是酒曲里的糖化菌把米里的淀粉变成糖，之后酵母菌把糖变成酒精。
如果酒曲里还有足够的酵母（比如黄酒曲），那么糖又会变成酒精，酒度就高了，糖就少了。米酒用的酒曲里是不是含有酵母菌，如果有比如用黄酒曲，小曲，酒药等，那就加水发酵成黄酒，大概加水比例是干米重的0.6-1.0
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