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上半年，国家统计局公布的白酒产量数据引起了行业热议。
兄弟聚会来一瓶
2023年1-3月，中国规模以上企业白酒产量148.3万千升，同比下降19.0%;其中，中国规模以上企业在3月份的白酒产量为49.8万千升，同比下降29.2%。
2023年1-4月，中国规模以上企业白酒产量158.1万千升，同比下降29.6%;其中，中国规模以上企业在4月份的白酒产量为37.4万千升，同比下降28.1%。
2023年1-5月，中国规模以上企业白酒产量186.0万千升，同比下降13.6%;其中，中国规模以上企业在5月份的白酒产量为34.7万千升，同比下降14.7%。
众所周知，白酒产量自2016年达到顶峰后便一路下行，但近年来的下滑速度一般在个位数左右。而今年，产量同比屡屡出现的两位数下滑就尤为引人瞩目。
为什么下滑这么多、为什么产量逐月下滑和减少、为什么当期值与累计值不匹配、是否与新国标变更统计规则有关……微酒在公众号后台收到了诸多类似问题。
为解答这些问题，微酒采访了十余位白酒企业生产负责人以及省、国家统计局相关人士。其中，涉及的企业包括主流香型，其营收规模在数亿至数百亿元不等(注文中涉及人物姓名，均用字母A、B、C等代替)。
0数据不符行业实情?
对于今年白酒产量的数据跟踪与调查，微酒已进行了两月有余。
在微酒采访的生产负责人中，无一不对同比下降两位数提出了质疑。而即便微酒反复告知该数据来源的权威性之后，仍有不少人士表示下降有可能，但准确度说不好。
这个数据可能有问题——分管年产量10余万吨的总工程师A推测认为，上述数据与行业现状不太相符，尤其是名酒扩容并未在今年放缓步伐，再加上老酒概念逐渐深入人心，今年可能下滑，但应该不会下滑这么多。
下降不可能这么大，拿我们来说，就正在逐步提升产能——另一位年产超5万吨的上市公司总工程师B也同意上述观点。他说道中小酒企受到挤压，导致产量下滑是正常的，但总量下滑近两成，可能是统计口径出了问题。
与此同时，微酒查询了白酒主流产区的产量情况。
在四川，1-3月，规模以上企业白酒产量63.8万千升，同比下降30.3%;其中3月，四川省规模以上企业白酒产量20.1万千升，同比下降48.6%。
1-5月，四川省规上企业白酒产量67.8万千升，同比下降19.9%;其中5月的白酒产量为13.7万千升，同比下降6.8%。
在贵州，1-2月，贵州省规模以上白酒企业产量3.82万千升，同比下降29.3%。
河南、山东、江苏、安徽等产酒大省并未公布月度数据，但从占了半壁江山的川酒以及黔酒的产量可以看出，今年白酒产量的下滑情况确实比较具体。
四川1-3月的白酒产量为63.8万吨，1-5月则为67.8万吨，但数据却显示5月实现了产量13.7万吨。四川某酒企负责人C对微酒谈到，统计口径应该是按照某种规则公布了相应数据，但这个数据与他看到的有一定出入。
采访中，微酒获悉，即便是白酒消费复苏较慢，但白酒行业优等生并未放慢产储节奏。在采访中，十余家企业无一不是在上半年扩大了产能，并且未来数年内依旧有产能扩充计划。
0导致下滑的原因?
去年，新国标修改了白酒的定义，要求白酒以粮谷为主要原料，不能含食品添加剂。由此，部分此前属于白酒范畴的白酒如今已不能称之为白酒。
由于并未感受到明显的产量下滑，因此，在关于白酒产量的讨论中，行业人士猜测最多的便是统计规则的变化。
然而，上述猜测并未得到统计局相关人士的认可。
今年的统计规则依旧按照前几年的在执行。一位不愿具名的统计局工业口人士D解释说，今年统计局加大了数据统筹力度，月初会要求企业上报上月数据，如果没有准确的数据，企业一般会估算一个数据上报。在后面工作中，统计局会进行溯源问究，最后对数据进行完善和修正。
他还表示，国家标准化管理委员会的新规肯定会在统计口径实施，但这需要一个过程。
国家统计局数据咨询中心相关人士E也对微酒表示数据在持续完善和修正，越新的数据，越接近行业真实的现状。
同时，她也透露白酒行业头部企业产量向好，但中小企业产量下滑确实比较严重，总的产量也在持续下滑。
综合微酒对企业的采访，上报时间与统计时间应该是造成数据偏差较大的主要原因。但行过半年，这也反映出今年严峻的行业形式。也就是说，今年白酒的整体产量下滑超过10%的概率非常大。
川酒今年的分化比较严重，每月的生产计划都在不停地调整。川酒金花中的某生产负责人E表示过去几年也会按月上报数据，但今年要求比较急，有时候因为出酒周期，会估值上报，最后都会修正。
整体来看，川酒产量今年的确定性非常强，但主要贡献都是头部企业，中小企业依旧很难熬。他补充道。
0白酒的产量预期
由于白酒行业结构性繁荣，流量聚焦在头部品牌稳定的业绩增长上，这是行业的幸存者偏差。
去年，中国酒业协会理事长宋书玉发表了中国酒业已经进入新一轮产业调整阶段的观点。彼时，行业并未料到消费复苏会如此缓慢，而综合采访来看，今年两位数下滑的数据也让行业强化了对调整的印象。
采访中，微酒发现，与头部品牌持续扩产形成鲜明对比的是，中小酒企的生存空间在急剧压缩。
我们企业是‘以销定产’，今年降低了产量目标。采访中，邛崃某酒企负责人F表示，白酒储存是很大的一笔开支，中小酒企的储存能力非常有限。近年来产销不匹配，是中小酒企下调产量规划的主要原因。
他谈到，相比头部酒企，近三年来，中小酒企在不断地减产，一些酒企甚至已转型酿造其他香型的白酒来进行自救。但即便如此，未来依旧充满了极大的不确定性。
公开资料显示，规模以上白酒企业从2019年的1176家，已经锐减至2022年的963家，三年净减少213家。叠加今年截至目前产量两位数下降的现实，中小企业的前景显然不容乐观。
但需要注意的是，头部企业并未停下产能扩张的步伐，这意味着中国白酒行业正在经历产业结构、产品结构、市场和消费结构的深度调整，行业进入到品牌集中化发展的更高阶段。
仅从产量来看，未来2-3年，名酒本轮的扩产潮将接近尾声，结合当前名酒对中低端市场的渗透来看，届时行业的竞争烈度会更高。有行业观察人士认为，未来一段时期，白酒将保持一个较为稳定的产量格局，但同时，在消费分级的催化下，行业分化会进一步加速。
