葡萄美酒夜光杯，这是很多人都会的一句诗，也是对白酒的赞美。其实白酒的起源并不在我国，而是古代的波斯，这是很有可能较早酿造白酒的国家，就是现在的伊朗。那么，关于白酒的历史记载有多么久远呢？
在世界历史考察中，考古学家认为，白酒人类开始酿造的话，是可以要追溯到远古的时代的，但是关于是谁发明了白酒，什么时候有白酒，很多人都说不清楚，因为时间过于久远，而且文献的记载有限，也可能会遗失在历史中或者是被岁月侵蚀完。白酒的历史记载有多么久远，有出土的埃及遗迹遗物说，白酒是古埃及人就有酿造和饮用了，距今有五千多年以前了，有关于其酿造白酒技术的记载，就是有画图记录制作白酒的过程。但是如果要说人类从什么时候开始酿造白酒的话，其实应该是在七千多年前，这个新石器时期人们就有采集野生的葡萄，然后天然酿造出果酒来饮用，但是有酿造技术，开捣碎葡萄发酵也有六千年的历史，非常悠久。而且这个时期也有栽培葡萄了，就是在叙利亚，中亚细亚和南高加索等地区。而且在世界考古中，都有出土和白酒相关的文物，比如波斯两耳细颈酒罐，是伊朗格登特彼出土的，距今有三千五百年的历史，因为在其中发现了白酒相关的物质残留在上面。还有就是在石器时代晚期，伊朗北部扎戈罗斯山脉有个村庄出土了罐子，里面有白酒残余。所以要说人类开始喝白酒，有至少五千多年的历史。白酒的历史记载有多么久远，至少是有六千年的，至多有七千多年的历史，人们酿造和饮用白酒在很早之前就开始了，而且考证说，开始出现白酒的地区是在现在的伊拉克和伊朗。
